酥炸雞翅根怎麼做好吃

主食材：雞翅根8個。

配料：中筋麪粉210克，玉米澱粉70克，小葱2棵，薑片3片，味達美臻品料酒1大勺，葱伴侶6月香豆瓣醬1大勺，葱伴侶6月香辣椒醬1大勺，白砂糖1大勺。

步驟1:

準備好食材和調味料。

步驟2:

翅根洗淨，用牙籤多扎點小孔，方便醃製入味

步驟3:

擠幹翅根中的水分，倒入一大勺料酒，一大勺白砂糖，還有葱姜。

步驟4:

加一大勺葱伴侶6月香豆瓣醬

步驟5:

加一大勺葱伴侶6月香辣椒醬

步驟6:

上手抓勻，使每一根雞翅根都裹上醬料，蓋保鮮膜冷藏醃製1小時以上

步驟7:

配製酥炸粉：將玉米澱粉和中筋麪粉混合均勻，可按口味加其他調料粉，如胡椒粉等。

步驟8:

醃好的翅根先裹一層酥炸粉，

步驟9:

再在水碗中滾一下

步驟10:

再裹一層粉，繼續泡水，最後再裹粉，抖掉多餘的炸粉，所有的翅根都按此流程裹好炸粉。

步驟11:

倒大半鍋油，燒到攝氏170℃度，投入翅根，不時翻動以使受熱均勻，約炸3~4分鐘，呈現金黃色撈出瀝油，全部初炸完成。油温升到200℃左右，將炸好的翅根投入復炸30秒左右撈出。

步驟12:

外殼酥脆，雞肉細嫩，配上甜辣醬或番茄醬，好吃又解膩。

步驟13:

來個近景！