湖蟹的做法

湖蟹最常見的吃法是清蒸湖蟹，可以保證湖蟹鮮美的滋味與口感，蒸之前需要將螃蟹綁起來，防止其掙扎。水煮螃蟹適合冰凍的螃蟹，可以增加其肉質的鮮美程度。醉湖蟹是江浙地區的常見的吃法，將新鮮的湖蟹洗淨加調料醃製即可。

湖蟹最常見的吃法是清蒸湖蟹，可能最大程度的保證湖蟹原汁原味的鮮美口感。將螃蟹捆綁好冷水下鍋，能防止螃蟹掙扎，水開後蒸8～15分鐘即可食用。吃螃蟹時最好配合薑汁醋和黃酒，能減輕其寒涼的性質。

湖蟹除了清蒸外，還可以水煮，水煮湖蟹適合冰凍的湖蟹，可以使冰凍湖蟹的肉質較佳，儘量恢復其最佳的口感。水煮前需將冰凍湖蟹解凍，水開後放入水中煮，8～15分鐘後出鍋使用為佳。

醉湖蟹是江浙地區常見的吃螃蟹的方法，準備鮮活的湖蟹，放在盆中養半天的時間待其吐乾淨泥沙，放在容器中備用，加入鹽、黃酒、花雕酒、生薑、大蒜和白糖攪拌均勻，醃製3～4天便可以食用。