正確蒸螃蟹的方法

蒸螃蟹前需要將螃蟹充分刷洗乾淨，尤其是容易藏污納垢的嘴部腹部，食用時更加乾淨與衞生。蒸制螃蟹需要涼水下鍋，能使螃蟹的成熟度一致，保證螃蟹的鮮美滋味。螃蟹蒸好後不要馬上出鍋，在鍋中燜5分鐘能防止蟹肉回縮。

蒸螃蟹前需要將鮮活的螃蟹清洗乾淨，尤其是容易藏污納垢的嘴部和腹部，需要用刷子刷洗，也可以將螃蟹放在少許清水中養半天時間，可以促進螃蟹吐清泥沙，吃的時候更加乾淨衞生。

蒸螃蟹需涼水下鍋，才能避免螃蟹劇烈掙扎，出現斷腿的現象。並且涼水下鍋能保證螃蟹的鮮美滋味，使其成熟度較為一致。蒸螃蟹的時候可以將螃蟹殼朝下放置，可以防止螃蟹中的水分流失。

螃蟹蒸好後不要馬上出鍋，最好在鍋中燜5分鐘後再將其取出，能保證螃蟹的成熟度，將螃蟹體內的細菌充分殺死，也能防止蟹肉遇冷後迅速回縮，保證蟹肉的口感。