毛蟹的做法有哪些

清蒸螃蟹：喜歡吃螃蟹的你都知道，清蒸螃蟹應該算是比較常見的一種吃法了，這個是最簡單的做法。食客只需要準備黃酒、食鹽、紫蘇等輔料即可。將大閘蟹的腿捆成狀，用鍋隔水蒸熟。

同時，要將生薑、紫蘇、食鹽與大閘蟹一同煮，食用時再輔用黃酒或其他醬料。

這樣做可以驅除大閘蟹體內的腥味和寒氣。

據瞭解，蒸蟹可以最大程度保持大閘蟹裏面的蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素A等營養成分。

香辣炒蟹：香辣螃蟹也是很多人喜歡吃的一種做法，那麼香辣蟹怎麼做好吃呢，做香辣炒蟹，需要把螃蟹洗乾淨後剁成小塊，蟹蓋保持原狀，配上辣椒或辣椒醬，大火爆炒就可以了！這種螃蟹的做法比起精細的做法來説，似乎簡單了很多，最重要的是，這樣的螃蟹鮮香麻辣，味道濃厚。

爆炒之後的螃蟹，濃郁的香辣味，更激發了人的食慾。

蟹肉保持了鮮嫩，湯汁可口。

一隻螃蟹，兩種味道，不得不説過癮。

醉蟹：大家對於醉蟹也是比較熟悉的，很多的朋友也是比較喜歡吃醉蟹的味道的，製作醉蟹時，首先需要將螃蟹洗淨，把每隻的蟹臍劈開一點，擠出臍底污物後放入少量精鹽，然後掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋，並放入小壇內。

壇內放入薑片、花椒、精鹽，將螃蟹逐只放入後，使用老酒慢慢浸泡，加一點醬油和白糖，把壇口封密時，加以搖動，使每隻蟹勻浸着酒汁，約浸泡一週左右時間即可啟封食用。

水煮螃蟹：水煮梭子蟹有點類似清蒸的口感，只是烹調的方式略有不同。

兩隻梭子蟹塞進鍋用水煮，放薑片、葱結、料酒，大火煮開，轉中小火再5分鐘，出鍋蘸着醋、生薑末等吃。

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