毛蟹的做法

目前毛蟹的做法有很多，比較常見的是直接將毛蟹清蒸。而我們在日常生活中利用毛蟹，跟雞肉一起做，不得不説，口感比較好，受到了很多親朋好友的喜愛。而在製作毛蟹的時候，我們需要準備好食材，並且還需要將雞塊清洗乾淨，毛蟹直接對半切開。

此時將雞塊冷水下鍋之後，加入生薑，料酒去腥，等到鍋開之後，燒5分鐘的樣子將其撈出。而毛蟹已經對半切開，熱油放入鍋中，煎毛蟹到金黃之後再放入生薑，葱，蒜，花椒爆香，最後加入已經焯好水的雞塊，再放入適當的調味品。

當毛蟹跟雞塊已經攪拌均勻，之後再加入水沒過雞塊，大火燒開之後，轉小火，燜到收汁即可。不得不説，在出鍋的時候我們需要放入一點點葱末，香菜末。這樣的話，出鍋之後，毛蟹燉雞是比較好吃的。其實這種燉法比較簡單方便，而且口感也不錯。