肉末燉豆腐怎麼做

肉末燉豆腐

肉末燉豆腐的製作方法非常的簡單。如果我們身邊有很多喜歡吃豆腐的人，就可以嘗試做這道家常版的肉末燉豆腐，製作好的豆腐非常的嫩滑多汁，加上濃濃的肉香味，讓人垂涎三尺，我們在製作肉末燉豆腐的時候，需要準備一定的調料，可以是自己調製，也可以在超市購買，操作的方法非常的簡單，適合廚房的新手製作，下面分享給大家我製作肉末燉豆腐的方法，空閒時間可以嘗試在家制作。

第一步準備食材。準備適量的瘦肉，豆腐，葱花，生薑，以及生抽，老抽，料酒，雞精，鹽，糖，蠔油等等。

第二步豆腐焯水。我們將準備好的豆腐切成塊，可以根據自己的喜好來切，但儘量切大一些，避免豆腐在燉煮的過程中出現鬆散，將切好的豆腐放入鍋中，加入適量的清水，大火燉煮兩分鐘即可，將其取出瀝乾水分放入碗中。

第三步醃製瘦肉。瘦肉經過清洗以後切成肉沫，然後放入碗中，我們上碗中加入適量的鹽，生抽，耗油，料酒，糖等等，用手抓拌均勻後，靜置一段時間備用。

第四步調配料汁。我們取出一個空碗，向碗中依次加入兩勺生抽，一勺陳醋，一勺糖，一勺耗油，以及適量的水，攪拌均勻即可。

第五步炒制肉末。起鍋燒油，油熱後下入生薑，葱花不斷的進行翻炒，直到炒出香味，之後，我們將醃製好的肉末放入鍋中進行翻炒，肉末炒至變色後即可。

第六步下入豆腐。將焯過水的豆腐放入鍋中，加入調配好的料汁，開大火不停的進行燉煮，燉煮至濃稠後收汁關火即可，然後我們將製作好的肉末燉豆腐盛出裝盤，這樣美味又好吃的肉末燉豆腐就製作完成了。