營養美味的草菇蝦球製作方法

草菇蝦球的做法

草菇蝦球是一道非常營養又美味的菜製作，方法其實也是比較簡單，只要掌握好火候和步驟，誰都能做出好吃的炒鍋蝦球。先準備250克草菇，120克蝦仁，青紅椒片各30克，葱薑蒜少許。調料需要用到鹽，雞粉，味精，老抽，料酒，白糖，水澱粉，想讓這道菜做的好吃，必須要把夏日裏面的蝦線去除乾淨，因為蝦線。只屬於蝦的排泄器官裏面會殘留許多的垃圾，如果不洗乾淨的話會特別腥。

把草菇洗乾淨對半切開，蝦仁用清水反覆沖洗乾淨之後放在碗裏面空幹水分，加入適量鹽，味精，料酒攪拌均勻，再加入少許水澱粉抓勻後醃製10分鐘左右。鍋裏面加入適量清水燒開，再加入鹽，雞粉老抽理入少許料酒，煮開之後把切好的草菇倒進去焯兩分鐘，再浸泡一會兒入味兒。可以把煮草菇的湯汁一同倒入一個比較深的碗裏面，浸泡一會兒。

重新燒一鍋清水煮開之後把蝦仁倒進去竄燙10秒鐘撈出來以後放在清水裏面沖涼，另外起一個鍋，加入適量油燒熱之後把蝦仁倒進去，中火炸一分鐘左右，直到蝦仁成熟，鍋裏面加入適量底油燒熱之後，把蒜末，薑片葱白都倒進去炒，出香味，然後把青紅椒片放進去炒至斷生，把草菇撈出來，控掉湯汁蝦仁和草菇一同倒進鍋裏面，離入少許料酒略微炒一下，加入適量鹽，味精，白糖翻炒至入味。

鍋裏面的食材完全入味之後，淋入少許水澱粉勾芡，然後再撒入適量熟油快速翻炒均勻出鍋，裝盤即可，做這個菜的時候，後續的時候加入調料一定要快速，不要讓蝦仁在鍋裏面停留的時間太長，不然會影響蝦仁的口感，蝦仁變老味道就會差很多。出鍋的時候淋入點熟油是非常成菜的色澤更好，看起來油亮有食慾。