煮鍋魚片湯來驅寒 這樣製作更美味

怎樣煮鍋魚片湯能驅寒

氣温已經逐漸轉涼，平時在飲食上也是需要特別注意的，不能總是吃一些寒涼的東西，有時間的時候可以自己做一點比較驅寒暖胃的湯菜。經常喝點胃會感覺特別舒服，也能提高人的抵抗力，今天來教大家做一鍋暖胃驅寒的魚片湯，這樣的製作方法湯更鮮美，不需要添加過多的調料就能做出好喝的魚片湯。其實魚片湯的做法有很多，每個人對魚片湯的理解都不一樣，所以製作方法也會存在差異。我是比較喜歡吃番茄味兒的，我們就來做番茄魚片湯。

做番茄魚片湯使用的，魚最好是肉質比較厚，刺兒相對來説少一些的魚可以用草魚，也可以用龍利魚，巴沙魚，家裏面有孩子最好選擇巴沙魚。這種魚沒有刺兒，孩子可以放心吃，不擔心被卡到喉嚨。準備兩個熟透的紅番茄，適量番茄醬，小葱花，蒜末，薑末，幾顆小青菜。先把魚改刀成片放在盆裏面放上一點鹽抓勻，然後用清水多衝洗幾遍，這樣能有效的去除魚片裏面的腥味，控幹水分之後，加入適量水澱粉抓勻。

先把鍋裏面燒點熱水，番茄頂部拉上十字花刀，放在熱水裏面燙5~10秒鐘，看到番茄皮發皺之後撈出來。用清水沖洗兩遍，不燙手之後把番茄皮扒下來再改刀成小丁。小青菜洗乾淨，控幹水分，放在一旁備用。鍋裏面少燒一點油，把葱花蒜末薑末放進去炒香，然後把番茄丁倒進去，炒出湯汁，再加入兩勺番茄醬。炒成紅油，然後加入適量清水，加入鹽，耗油調味兒。

大火燒開湯汁，鍋裏面湯燒開之後把魚片兒慢慢的下到鍋裏，剛下進去以後一定不要攪動，大火煮開之後再用勺子輕輕推動，這樣魚片不會拖欠，吃起來口感更嫩滑。開鍋之後再把小青菜下進去煮，1~2分鐘就可以關火，加入適量胡椒粉調味，喝湯吃魚片，味道特別鮮美。而且這個湯喝起來很開胃，對於小朋友來説也是非常不錯的輔食。