老北京燒餅夾烤肉怎麼做好吃

主食材：麪粉120克，水70克，牛肉250克。

配料：酵母2克，鹽2克，花椒麪適量，葱適量，大葱1根，醬油適量，澱粉適量。

步驟1:

將製作燒餅的麪粉、乾酵母、鹽混合均勻，加入水，揉成光滑的麪糰，醒發30分鐘

步驟2:

牛肉冷凍一下更好切片

步驟3:

牛肉加入油、澱粉、少量胡椒，和切片的大葱白醃製

步驟4:

麪糰醒發好後，少量油防粘，把麪糰壓扁擀開成為長方形，塗一層油抹上花椒粉

步驟5:

捲起，切成5份兩頭捏緊

步驟6:

將麪糰立在台面上，壓扁，用擀麪杖擀開為直徑10cm左右的圓形，刷一層蜂蜜水兩面沾上芝麻，靜置10分鐘

步驟7:

餅鐺上刷一層植物油，兩面烙金黃

步驟8:

將牛肉炒熟，少量鹽醬油調味，在燒餅上橫切一刀將燒餅切開，但不要切斷，將烤肉填入燒餅裏夾着吃