![脆炸粉怎麼調]( "脆炸粉怎麼調")
- 1、拿出一個碗，在碗裏倒入適量的香酥炸粉。2、往碗裏打入一個雞蛋，攪拌均勻。3、加入適量的清水。4、再適當加入一點麪粉，全部攪拌均勻即可。5、就可以將準備油炸的食物在香酥炸粉裏裹一圈就可以了。...
- 29378
![炸茄盒用什麼粉炸的脆]( "炸茄盒用什麼粉炸的脆")
- 大多都會用澱粉。我們平時炸東西一般比較喜歡用澱粉來炸制，一般都用紅薯澱粉來炸制，這樣比較酥脆。我遇到的大廚告訴我炸茄盒的麪糊和咱們平時的有所不同，一般麪粉：澱粉的比例為3:1來進行調製，其實，炸茄盒澱粉和麪粉都需要用到的。炸茄盒用什麼粉炸的脆：建議用澱粉與麪粉的混合...
- 30472
![炸蒜蓉怎麼炸又脆又金黃]( "炸蒜蓉怎麼炸又脆又金黃")
- 大蒜切末，將切好的蒜末翻成兩份鍋中，放入適量的食用油，當油燒至5成熱的時候倒入一半的蒜蓉先小火慢慢的炸在炸的過程當中，需要用勺子不停的攪拌，一直炸至金黃之後關火，將炸好的蒜蓉撈出放在一邊晾涼，再將生的蒜蓉充分的攪拌在一起，炸蒜茸用的熱油倒進蒜蓉當中，激發出香味，攪拌均勻...
- 9547
![炸蝦用什麼粉炸的酥脆]( "炸蝦用什麼粉炸的酥脆")
- 炸蝦用玉米澱粉炸得比較酥脆，因為玉米澱粉的吸水性比較強。我們在選擇炸蝦的蝦時，要注意蝦是否完整、蝦殼是否密集、身體是否有彈性，在裹澱粉的時候要保證蝦是乾的，這樣子才能保證麪粉是裹在蝦身上的。我們在炸蝦的時候要用深一點的鍋，因為這樣子才能保證蝦是完全浸在油裏面的...
- 17914
![脆皮炸粉是什麼粉]( "脆皮炸粉是什麼粉")
- 脆皮炸粉也就是炸粉。脆皮炸粉的主要成分是麪粉、澱粉、泡打粉等，這些原料通過合適的比列，把它們混合在一起，從而炸製成食品。脆皮炸粉能夠使原料和外面的脆皮進行完美的結合，並能充分鎖住原料裏面的汁，吃起來酥脆香軟。脆皮炸粉的製作也比較簡單，首先需要拿出一個碗，在碗裏倒入...
- 18880
![炸平菇怎麼炸又酥脆]( "炸平菇怎麼炸又酥脆")
- 將準備的食材處理好，然後均勻的粘麪糊，然後油中炸至金黃即可。詳細步驟一共分5步，具體如下：工具/材料:平菇、雞蛋、玉米澱粉、麪粉、油步驟（共5步）按步驟閲讀：1、準備食材:先把買來的平菇根部去除剪掉，再把平菇撕成條狀，不用撕太細，兩根手指那麼大就可以了。撕好以後就可以用清水清...
- 8129
![炸出來的薄脆怎麼酥脆]( "炸出來的薄脆怎麼酥脆")
- 1、壓薄脆的面不能軟一定要硬一點，且鏊子不能太薄必須1cm以上厚度，在炸的時候一定要兩面金黃才可以出鍋。2、薄脆北京地區著名的地方傳統小吃之一。3、薄脆，顧名思義，即薄又脆，但薄而不碎，脆而不艮，香酥可口。4、二十世紀三、四十年代，在北京吃早點，常向賣炸油餅的要個薄脆。5、薄...
- 26024
![炸雞怎麼脆皮]( "炸雞怎麼脆皮")
- 油温炸雞腿油温不能過高，油温過高，裹粉炸糊，肉卻不熟；油温也不能過低，油温過低，不起酥，浸油，吃起來油膩。所以炸雞腿，大火將油温升至6成後，轉中火下入雞腿，將雞腿炸至外皮裹粉定型，可以有效阻止浸油，再轉小火慢炸。時間油温掌控好，接下來就是炸制的時間，大雞腿，炸8-10分鐘，小雞腿，炸5-8分鐘...
- 27724
![炸薯條怎麼才脆]( "炸薯條怎麼才脆")
- 1、土豆的選擇，一定要選大個的，大個的土豆切成土豆條才更加美觀；2、土豆條在油炸之前，需要在清水處多多飄洗，儘量洗去土豆條表面的澱粉；3、洗去澱粉的土豆條，需要放入鹽水中浸泡30分鐘，讓土豆條有個基本的味道；4、土豆條在鹽水中浸泡後需要放入清水鍋中，大火煮沸，將土豆條煮至大約7...
- 21103
![脆皮炸蝦的做法]( "脆皮炸蝦的做法")
- 主食材：蝦200克。配料：姜20克，料酒15克，食鹽5克，澱粉適量，雞蛋液適量，麪包糠適量，胡椒粉適量。步驟1:蝦去頭去殼去蝦線步驟2:蝦仁倒入碗內倒入薑片料酒食鹽胡椒粉步驟3:醃製半小時步驟4:裹上澱粉步驟5:裹上雞蛋液步驟6:裹上面包糠步驟7:鍋底燒油油温燒至七成熱煎2-3分鐘步驟8:完...
- 8725
![幹炸丸子怎麼炸酥脆]( "幹炸丸子怎麼炸酥脆")
- 幹炸丸子外酥裏嫩的做法有很多種，不同的人都有各自不同的喜好，比如土豆丸子、豬肉丸子等。一、土豆丸子主料：土豆500克調料：鹽適量、胡椒粉適量、玉米澱粉適量、雞蛋液適量、麪包糠適量做法步驟：1、土豆切成片；2、放入蒸鍋大火蒸15分鐘，壓成泥；3、倒入鹽、胡椒粉、玉米澱粉；4、攪...
- 29858
![香脆炸粉直接就用嗎]( "香脆炸粉直接就用嗎")
- 許多喜歡烹飪的朋友有時也喜歡在家裏做一些油炸食品，此時就會用到香脆粉，它主要成份是麪粉、泡打粉。香脆粉在市場上就可以買到，但是一些朋友們會疑惑，香脆粉是否可以直接使用呢？答案當然是可以。大部分市場上的香脆粉是可以直接使用的。直接裹在要炸的食物上就可以下鍋炸了。...
- 6074
![炸河蝦怎麼炸的酥脆]( "炸河蝦怎麼炸的酥脆")
- 清水將小河蝦洗淨，放入鹽、料酒、薑片攪拌均勻，醃製10分鐘，醃好的蝦，放入適量的麪粉，攪拌均勻，每一個蝦上面都沾上面粉，鍋中放油，放入蝦，炸到蝦變成紅色，撈出備用，等到鍋裏的油温在升高一些，放入剛才炸好的蝦，重複再炸一下，炸到蝦變得酥脆了即可裝盤。工具/材料:河蝦、鹽、料酒、姜、面...
- 15775
![炸酥魚怎麼炸才酥脆]( "炸酥魚怎麼炸才酥脆")
- 首先將魚放入碗中，在碗中放入料酒，澱粉，生薑醃製十分鐘。另準備一個碗，在碗中加入澱粉，雞蛋和清水攪拌均勻調成麪糊麪糊。接着起鍋燒油，等油温燒至5成熱，轉為小火，把魚一條一條放入鍋中，慢慢煎炸至金黃即可。工具/材料:小魚雞蛋、麪粉、料酒、澱粉、生薑、食用油步驟（共3步）按步驟閲...
- 26199
![脆薯條如何炸]( "脆薯條如何炸")
- 1、選土豆要選中等個頭的土豆，將薯條切好了過後，用冷水浸泡，將土豆裏面的澱粉去除。2、將去除澱粉的土豆，放水裏面煮個半熟，出鍋後涼透，放冰箱裏面冷凍12小時，讓薯條完全的凍透。3、直接放鍋裏面油炸，炸到表面的皮發黃，出鍋後冷一會兒，再次放入鍋中復炸到金黃色就可以了。關於脆薯...
- 20362
![炸薯條怎麼炸才脆]( "炸薯條怎麼炸才脆")
- 炸薯條怎麼炸才脆: 要想炸薯條比較脆的話，首先一定要選擇老土豆。因為老土豆的水分比較少，炸出來的土豆就會更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。 在炸薯條之前，一定要將土豆條煮熟。要是土豆沒煮熟的話，也會導致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟後撈出瀝乾...
- 25879
![炸蠶蛹怎麼炸的脆]( "炸蠶蛹怎麼炸的脆")
- 新鮮黃色活繭蛹洗乾淨，放鹽煮開約五分鐘，取出控水，涼一會兒。用剪刀從中間豎着剪開，取出黑色的硬芯，將適量脆炸粉倒入剪開的繭蛹中，拌均勻，炒鍋加油燒到七八分熱，將沾粉的繭蛹倒入鍋中，經常翻拌一下，讓其受熱均勻，沒有沾連，直到全部炸成邊緣裏呈深棕色，用漏網勺控油，撈出上盤即可。工具...
- 4005
![脆炸秋葵的做法]( "脆炸秋葵的做法")
- 秋葵營養很高，只不過總是吃涼拌秋葵炒秋葵感覺吃膩了，今天教大家做炸秋葵，一起來看看吧。操作方法01秋葵用清水清洗一下，用手輕輕揉搓就可以了，用刀把秋葵的頂端切掉。02雞蛋打進碗裏，放上一點麪粉，加一點點食鹽，再加上一點點水，攪拌成雞蛋糊。03秋葵控幹水分，放進雞蛋糊裏，均勻的沾...
- 4135
![油炸小魚怎麼炸得酥脆]( "油炸小魚怎麼炸得酥脆")
- 原料：小魚、葱段、薑片、鹽、醋、白糖、生抽、鹽、幹辣椒、花生油。做法步驟：1、小魚去鱗，去內臟，去頭部（小魚的頭沒有什麼肉，而且還有可能含有重金屬，去掉更好），洗淨控幹；2、控幹水分的小魚放在盆裏，加葱段、薑片和鹽醃製20分鐘左右；3、利用醃魚的時間，取醋3勺、生抽1勺、鹽少許和白...
- 28224
![脆炸香蕉的做法]( "脆炸香蕉的做法")
- 食材：香蕉、雞蛋、麪包糠、麪粉步驟：1、雞蛋放入碗中打散，香蕉去皮切2段。2、蕉放入碗中蘸蛋液，再蘸澱粉，再一次蘸蛋液，最後裹上面包糠。3、鍋內放油，燒至6成熱，香蕉下鍋炸至金黃，撈出裝盤即可。...
- 19645
![薯條怎麼炸才脆]( "薯條怎麼炸才脆")
- 薯條怎麼炸才脆:在選擇土豆的時候，最好選擇荷蘭土豆。因為本地土豆沒有荷蘭土豆適合用來炸薯條，炸出來的口感更脆、更香，實際上荷蘭土豆價格也更貴。想要把薯條炸得香脆的話，一個重要的步驟是必須要放進冰箱裏冷凍。首先，把削了皮的土豆切成長條狀，之後放進冷水中浸泡。在切完...
- 26094
![炸金針菇怎麼炸又酥脆]( "炸金針菇怎麼炸又酥脆")
- 鍋裏燒油，放入金針菇小火慢炸，等其定型以後再翻面，顏色微微發白即可。鍋裏面留油，大火把油温燒高，把剛才炸過第1遍的金針菇，再次倒入油鍋裏炸第二遍，顏色金黃即可撈出，準備一些燒烤蘸料撒在上邊即可。工具/材料:金針菇、雞蛋、麪粉、生粉步驟（共4步）按步驟閲讀：1、去根先把金針菇切...
- 21606
![魚怎麼炸的酥脆]( "魚怎麼炸的酥脆")
- 魚肉不僅味道鮮美，而且營養豐富，是家庭餐桌上不可缺少的一道食物。勤勞智慧的人們也研究出豐富的烹飪方法，油炸就是其中一種。油炸的方法比較適合體型小的魚，若大魚，就要切成段或者是塊狀，這樣容易炸熟。那麼，怎樣達到魚肉表面酥脆的效果呢？這裏給大家介紹兩種方法。第一種方法，魚...
- 28091
![炸紅薯片怎麼炸才會酥脆]( "炸紅薯片怎麼炸才會酥脆")
- 準備紅薯洗淨切成薄片越薄越好，鍋裏放油燒熱後將紅薯放入小火炸至金黃，炸的時間稍微久一些，這樣炸出來的紅薯片就會很酥脆。工具/材料:紅薯一個食用油300克，糖粉20克。步驟（共3步）按步驟閲讀：1、選紅薯紅薯儘量選擇粗細均勻的，這樣油炸時每一片受熱均勻，不會出現生熟不均的現象2、...
- 24768
![炸雞腳怎麼炸外皮酥脆]( "炸雞腳怎麼炸外皮酥脆")
- 首先將雞爪洗淨，切半，放入盆中，再放白胡椒和鹽醃製半個小時；然後將雞蛋打入碗中，放入澱粉攪拌均勻，再把雞爪倒入放了雞蛋和澱粉的碗裏，攪拌均勻備用；往鍋裏倒油，開大火讓油温升高後轉小火，倒入雞爪，加蓋炸，中途翻轉一兩次雞爪；待小火將雞爪炸至金黃色，並且能明顯看到雞爪上附着一層脆皮...
- 23781
維知科普網
