羊肉面片回民的做法

材料：羊肉300克，西紅柿2個，胡蘿蔔3根，豆角300克，蘑菇200克，西紅柿醬1湯匙，麪粉300克，葱1根，蒜2頭、植物油、花椒粉、鹽。

羊肉面片回民的做法：

1、將麪粉中加入1/2杯水，和成軟硬適中的麪糰，蓋上醒。

2、所有原料切成小塊或小段。

3、4湯匙油加熱，放入葱花爆香，放入羊肉煸炒，加入花椒粉1茶匙，炒熟後盛出。

4、鍋中剩油，放入豆角，胡蘿蔔，西紅柿一起炒，加入2茶匙鹽，待所有原料都炒軟後加入兩杯水成湯。

5、湯中放入事先炒好的羊肉，再放入放入蘑菇，嚐嚐湯的味道，如果不夠鹹可以再放鹽，看個人口味，之後關小火保温。

6、醒好的面放在面板上和均勻，用擀麪杖擀成厚度為1釐米的麪餅，用刀切成長條。

7、取另外的鍋放入水，把切好的長麪條用手壓扁，然後揪成面片下到鍋裏煮半熟。

8、把半熟的面片撈出放入有肉有菜的湯中，開大火繼續煮，並加入蒜提味，2-3分鐘即好。