過油肉土豆片製作方法

過油肉土豆片的做法：

材料：豬裏脊肉300克，土豆一個，青椒一個，木耳少量，胡蘿蔔半根，蒜5顆，小葱兩棵，生抽一勺，雞精一勺，香醋少量，鹽一勺

製作步驟：

1、豬肉切片放碗裏，放少量的生粉和生抽適量花椒用手抓勻，醃製一會。

2、土豆去皮切一釐米薄片，進油鍋炸，土豆片炸好了，撈出備用。

3、胡蘿蔔去皮切成薄片，青椒切成小塊，木耳已經發好放在一起備用。

4、切葱花和蒜末，把醃製好的肉放進油鍋裏炸一下！微微變色就可以撈出備用。

5、鍋裏放少量油，加葱花蒜爆香，然後放進備用的過油肉，翻炒一下！放點生抽上色，加入青椒、胡蘿蔔片和木耳繼續翻炒！然後再加入土豆片翻炒片刻加入雞精調味，就可以出鍋了。

馬鈴薯又稱地蛋、土豆等，茄科茄屬一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，原產於南美洲安第斯山區，主要生產國有中國、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家，具有較高的經濟價值與營養價值。

馬鈴薯的果實為莖塊狀，扁圓形或高15-80釐米，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分，鬚根系，地上莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣，小葉常大小相間，6-8對種子腎形，黃色。