![過油肉的做法]( "過油肉的做法")
- 過油肉過油肉是山西著名的特色菜，而且也可以讓自己愉快的來進行製作，需要提前準備好木耳提前泡發十幾朵、蒜薹一小把、洋葱半個、裏脊肉250克、雞蛋一個、澱粉4~5勺，以上就是需要用到的材料，可以直接的來進行烹飪。首先需要將裏脊肉沿着紋路來切成薄片，然後將一個蛋清打進去，可...
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![過油肉是什麼]( "過油肉是什麼")
- 過油肉是中國傳統菜餚，在山西、江蘇、上海和浙江地區都有，從選料到製作上都與眾不同，山西過油肉較為出名，具有濃厚的山西地方特色，號稱三晉一味，其起源於明代晉東名城平定，今山西省陽泉平定縣，各地做法不一。較著名的有大同、太原、陽泉、晉城過油肉，晉城的大米過油肉，特色是多湯水...
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![過油肉土豆片的做法]( "過油肉土豆片的做法")
- 過油肉土豆片的做法：材料：豬裏脊肉300克，土豆一個，青椒一個，木耳少量，胡蘿蔔半根，蒜5顆，小葱兩棵，生抽一勺，雞精一勺，香醋少量，鹽一勺製作步驟：1、豬肉切片放碗裏，放少量的生粉和生抽適量花椒用手抓勻，醃製一會。2、土豆去皮切一釐米薄片，進油鍋炸，土豆片炸好了，撈出備用。3、胡蘿蔔去皮切...
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![山西過油肉的做法]( "山西過油肉的做法")
- 正宗過油肉怎麼做食材：豬裏脊肉300克、鮮木耳50克、洋葱100克、雞蛋清1個、大葱10克、姜2克、大蒜2瓣、八角1個調味料：食用油20克、料酒2克、生抽2克、鹽1克、白胡椒粉1克、醋1.5克、花椒水2克、澱粉5克山西過油肉的做法：1、木耳撕小朵，洋葱切片，大葱切片，姜切末，大蒜切末；2、豬...
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![過油肉土豆片製作方法]( "過油肉土豆片製作方法")
- 過油肉土豆片的做法：材料：豬裏脊肉300克，土豆一個，青椒一個，木耳少量，胡蘿蔔半根，蒜5顆，小葱兩棵，生抽一勺，雞精一勺，香醋少量，鹽一勺製作步驟：1、豬肉切片放碗裏，放少量的生粉和生抽適量花椒用手抓勻，醃製一會。2、土豆去皮切一釐米薄片，進油鍋炸，土豆片炸好了，撈出備用。3、胡蘿蔔去皮切...
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![過油肉土豆片怎麼做]( "過油肉土豆片怎麼做")
- 過油肉土豆片的做法：材料：豬裏脊肉300克，土豆一個，青椒一個，木耳少量，胡蘿蔔半根，蒜5顆，小葱兩棵，生抽一勺，雞精一勺，香醋少量，鹽一勺製作步驟：1、豬肉切片放碗裏，放少量的生粉和生抽適量花椒用手抓勻，醃製一會。2、土豆去皮切一釐米薄片，進油鍋炸，土豆片炸好了，撈出備用。3、胡蘿蔔去皮切...
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![油邊是什麼肉]( "油邊是什麼肉")
- 油邊是豬護心，裏脊附近的一塊肉，因為瘦肉被筋膜包裹，所以質地緊密。護心肉就是橫隔肌，是把胸腔跟腹腔隔斷的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用，拽着心臟的組織來保護心臟，讓心臟不會晃來晃去，護心肉也叫護心肢，含有豐富的蛋白質和人體所需的氨基酸，營養豐富。護心肉的產量是比較少...
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![過期香油的用途]( "過期香油的用途")
- 對於一般家庭來説，香油的用量非常少，可能只是拌涼菜時放一點點，久而久之就容易過期。過期的香油內在物質放生改變，不宜食用，可扔了又有點可惜，怎麼辦？這裏教大家幾個過期香油使用的小妙招。首先，過期的香油可以起到潤滑和防鏽的作用。比如大門的門鎖時間一長打開時就不如以前順暢...
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![食用油會過期嗎]( "食用油會過期嗎")
- 食用油會過期嗎的答案是：會一般來説，已經拆除包裝且放置時間超過三個月的食用油，可能會受到某些微生物、細菌的污染而降低其營養價值，甚至出現變質的情況。因此，平時食用油如果已經開封了，最好在三個月內用完。過期的油營養價值降低。開封后且長時間沒有食用完的油，因為存放的時...
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![肉絲如何過油不會老]( "肉絲如何過油不會老")
- 1、首先將買回來的瘦肉清洗乾淨瀝乾水分，然後用刀把肉切成薄薄的片狀，再切成絲，放到碗裏之後依次加生抽、澱粉攪拌均勻，進行醃製。2、等醃製好了之後放到冷油裏面慢慢翻動，注意火不能太大，等肉絲變色之後再關火，最後用漏勺撈起控油裝到碗裏即可。3、在過油的時候油儘量要多放一...
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![凍過的肉如何醃臘肉]( "凍過的肉如何醃臘肉")
- 五花肉洗完，切成適當的長度，加鹽醃製，五花肉加入白酒和醬油揉搓，一直揉到五花肉均勻上色，醬油和酒都被五花肉吸收即可。五花肉倒入醃製時剩下的醬油和酒，用保鮮袋包好放冰箱冷藏，每一天給袋子翻下，醃製4-7天。醃製完把肉給拿出來，用繩子把肉給綁起來，放在陰涼通風的地方晾曬7天左右...
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![烤肉用什麼油]( "烤肉用什麼油")
- 烤肉一般可以選擇大豆油或是食用油、調料油、動物油脂以及辣椒油等。烤肉很多人都愛吃，一般在外面買的不太衞生，所以很多人會在家中製作烤肉。那麼烤肉用什麼油比較好？下面來給大傢俱體的介紹一下。01最常見大豆油或是食用油：烤肉時候刷油就是為了加速食物烤熟，此外還能提升烤...
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![烤肉用的油是什麼油]( "烤肉用的油是什麼油")
- 烤肉用的油是:1、豆油或色拉油：刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色澤並且能減少食物中水分的流失。用在海鮮、魚類的比較多。2、佐料油：佐料油一般用葱姜花椒大料榨出來的，比豆油多了增加食物香味的作用。大多用在烤青菜或者豆製品上。3、動物油：一般用牛油或者...
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![油爆兔肉的做法]( "油爆兔肉的做法")
- 油爆兔肉怎麼做食材：兔肉300克，花生仁30克，蛋清1個、鹽1茶匙、味精1茶匙、澱粉2茶匙、蒜3瓣調味料：醋1茶匙、芝麻油1茶匙、大葱1段、姜1塊、芝麻1茶匙、雞湯2茶匙、花生油適量。油爆兔肉的做法：1、花生仁用温水泡然後去皮，薑切片，蒜切片，葱切片；2、兔肉切成塊，放入碗中，加入蛋清、鹽...
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![小龍蝦過油和過水區別]( "小龍蝦過油和過水區別")
- 小龍蝦過油的優缺點優點1、色澤明亮賣相好，食客看了容易接受。比如餐飲店在拍攝效果圖的時候，大部分將小龍蝦過油處理後即拍照。2、入味快，適合大批量預處理小龍蝦的時候。缺點1、一般過了油的小龍蝦熱量會更高，對健康不利。2、炸了蝦的油不能再次使用，投入成本較高。3、過油...
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![汽油會過期嗎]( "汽油會過期嗎")
- 會。汽油會過期嗎汽油會過期。今年受疫情影響，人們基本都待在室內，所以汽車的利用率沒有平時高，很多情況下基本停不下來，所以很多車主對此感到有些擔心:如果年前加的油這麼長時間還沒開，汽油會過期嗎？過期汽油對汽車有什麼影響？理論上來説，汽油是有保質期的，因為基本上99%以上的汽...
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![豬油用豬板油還是肥肉熬]( "豬油用豬板油還是肥肉熬")
- 看口感：若論油的香味與熬出的油量，豬板油更勝一籌。一般家裏若是要熬豬油，會直接買一大塊豬板油；若是想吃油渣，便會買塊肥肉回家熬油。熬油後的油渣酥而韌，不會像豬板油渣那樣，一咬就成了粉末。豬油不但炒菜香，其中的營養價值也挺高的。它含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸...
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![煉過油的豬油渣能吃嗎]( "煉過油的豬油渣能吃嗎")
- 很多人對豬油渣是既愛又恨，愛是真的好吃，恨是很多人説豬油渣吃了會致癌。其實並不是豬油渣致癌，不管什麼食物在經過很高温油炸後都會產生致癌物質，如果豬油渣炸的有些偏黑，甚至燒焦了，那些就肯定有致癌成分的，所以大家熬豬油渣的時候，一定別熬的太過了。不過豬油渣因為本身油含量...
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![走油肉怎麼炸不濺油]( "走油肉怎麼炸不濺油")
- 走油肉的背景很複雜，劃分算浙菜系，典故出在江陰，飯店裏稱本幫菜。要想做好這個，走油肉，首先需要精選五花肉不帶骨部位，寬度最好不小於10cm，一整塊冷水入鍋，焯出血沫後沖洗乾淨，重新加水和葱結薑片，燜煮至可插入筷子後撈出。然後乘熱用醬油將肉醃漬上色，然後儘量瀝乾不滴汁；油炸的鍋最...
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![黃油會過期嗎]( "黃油會過期嗎")
- 1、黃油放置時間久了會過期，目前市場上的黃油保質期一般在12-18個月左右，但是保質期上的黃油保存時間是在黃油沒有拆封且環境温度為2℃-8℃左右的情況下。2、拆封的黃油在常温下一般可以保存兩天左右，若是將其放入冰箱冷藏室內保存，也只能保存兩週左右，因此拆封的黃油要儘快用...
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![油炸過的油還能用嗎]( "油炸過的油還能用嗎")
- 根據情況而定。油炸過的油能夠繼續使用，但還要根據油炸過幾次，來做進一步的決定，正常情況下油炸過的油只使用了一次到兩次，則可以放心繼續使用，但使用次數超過兩次，則不建議再繼續使用，因經過多次使用的油會讓新鮮的食物口感、營養等方面大打折扣，而且還不利於人體健康。剩油如何...
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![過油蝦的做法]( "過油蝦的做法")
- 主食材：活蝦500克。配料：鹽2克，胡椒粉2克，幹澱粉1勺，菜籽油適量。步驟1:活蝦清洗後帶水冰箱冷藏，讓其處於休眠狀態以便處理步驟2:剪掉蝦槍，挑出沙包，剪掉蝦鬚蝦腿，跳出蝦線步驟3:處理好了再洗淨乾淨步驟4:撈出控水步驟5:加鹽和胡椒粉調味，拌均勻步驟6:加一勺幹澱粉拌均勻，薄薄的掛一...
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![麻油會過期嗎]( "麻油會過期嗎")
- 麻油會過期嗎的答案是：會麻油又叫香油，北方人又叫芝麻油。它是由芝麻當中提煉出來的，具有特別的香味，麻油放在冰箱中冷藏可達兩年以上。麻油很容易變質，在常温下存放最好不要超過十二個月。原因是麻油變質是一個漸變的過程，它的漸變的過程不是能用鼻子和眼睛能準確判斷的，為了自...
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![肥肉怎麼煉油]( "肥肉怎麼煉油")
- 肥肉煉油的方法：食材：肥豬肉300g。步驟：肥豬肉去除豬皮。1、將清洗好的肥豬肉，切成薄片，或是切成小塊備用。2、小半碗水加入少許料酒，倒入肥豬肉中，開大火燒開。3、當水煮的差不幹的時候，大火轉中小火慢慢將油煉出來，加入洗淨的葱熬煮。4、當肥豬肉變的有些干時，關火，將豬油渣過濾出...
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![臘肉和醬油肉的區別]( "臘肉和醬油肉的區別")
- 臘肉和醬油肉的區別在於臘肉是要熏製的，但是醬油肉不需要。醬油肉其實就是臘肉的分支，在所有的製作過程中，只有熏製這一步不一樣而已，而醬油肉省去熏製這一步，解決了很多人在製作臘肉的時候沒有辦法熏製的問題。臘肉和醬油肉都是由豬肉醃製而成的，在製作過程中會撒很多的鹽，為了...
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維知科普網
