麪粉可以放幾個月冬天

麪粉可以放幾個月冬天的答案是：一般是12個月左右

開袋後，沒有返潮、發黴的，可以一直存放到保質期到期前。

每袋麪粉的外包裝上都有保質期，基本都是半年左右，麪粉開袋後，存放得當就可以用到過期。

南方天氣比價潮濕，最好儲存在相對陰涼乾燥的地方，北方相對好些，只要不放在温度高的地方就行。把麪粉放在真空袋中，可使麪粉的保質期適當的延長，不過，麪粉還是少量多次買，畢竟時間長了，麪粉營養物質的成分就越低，還會生蟲變黃，所以不要怕麻煩，要用的時候再買。

夏季雨水多，氣温高，濕度大，麪粉裝在布口袋裏很容易吸潮結塊，進而被微生物污染髮生黴變。所以，夏季是一年中保存麪粉最困難的時期。尤其是用布口袋裝面，更容易生蟲。如果用塑料袋盛面，以“塑料隔絕氧氣”的辦法使麪粉與空氣隔絕，即不反潮發黴，也不易生蟲。簡單易行，便於麪粉安全度夏。

對於很多食物來説，氣味是判斷食物是否變質的一個良好的指標。如果購買的麪粉已經發展到有一股油膩、糟糕的氣味時，就意味着它已經變質了。或者用手去觸摸下，如果已經出現了結塊或者不同一樣的質感的話，也説明麪粉已經變質。

一旦麪粉出現這種現象，就説明需要停止使用這些麪粉。最好是扔掉這些變質的麪粉。因為，變質的麪粉不僅會破壞食品的味道，而且可能對身體會產生一些不健康的問題。

麪粉另一個變質的原因可能是裏面出現了象鼻蟲。這種微小的昆蟲通常會以蟲卵、幼蟲的形式出現在大多數的變質穀物中。如果穀物儲存的時間過長或者是長時間放置在惡劣的環境下，都會導致出現象鼻蟲。

麪粉中出現象鼻蟲，也不一定表明麪粉已經變質，可以採取一些預防的措施來防止出現象鼻蟲。將麪粉放入冰箱中冷凍48小時，可以殺死象鼻蟲的蟲卵及幼蟲，防止它們生長。

可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。麪粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質（灰分）的含量有直接關係，礦物質的含量越高，麪粉的等級越低;相反，其含量越少，麪粉的等級也就越高。
高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麪包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
中筋粉：顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子、饅頭、麪條等。（注：一般市售的無特別説明的麪粉，都可以視作中筋麪粉使用。而且這類麪粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子、餃子、饅頭、麪條）
低筋粉：顏色較白，用手抓易成團；低筋麪粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。