![炸雞腿用麪粉還是澱粉呢]( "炸雞腿用麪粉還是澱粉呢")
- 1、澱粉和麪粉都需要的。2、炸雞翅，為一道菜。該菜以雞翅為主料，輔以必要的佐料，通過醃漬、調麪糊、沾粉、炸制等工序製作而成。3、最好是有專門炸雞翅的煎炸粉，都一樣的，只是味道兩樣。關於炸雞腿用麪粉還是澱粉內容的介紹就到這了。...
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![攤雞蛋餅用什麼麪粉]( "攤雞蛋餅用什麼麪粉")
- 攤雞蛋餅用中筋麪粉。中筋麪粉做出來的雞蛋餅酥脆可口，如果麪粉包裝沒有寫明是高筋還是低筋，那就屬於普通的中筋麪粉。中筋麪粉是整粒麥子直接加成粉的麪粉，中筋粉蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途最廣，大多數麪食都可以用它來做，比如煎餅、包子、饅頭、麪條、花捲等。麪粉分類...
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![麪粉會過期嗎]( "麪粉會過期嗎")
- 1、麪粉是會過期的，麪粉的保質期一般在12個月左右，常温下面粉的保質期在3～12個月，季節和包裝方式的不同，保質期也會隨之變化。南方的氣候潮濕，適合儲存在相對乾燥陰涼的地方，北方需注意不要放在温度高的地方，麪粉過期後不要食用。2、麪粉過期後容易生蟲變黃，麪粉在生產製作時，蟲卵...
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![做南瓜餅用麪粉還是糯米粉]( "做南瓜餅用麪粉還是糯米粉")
- 1、做南瓜餅沒有糯米粉用麪粉代替是可以的。2、南瓜餅的主要成分還是南瓜，放麪粉也可以將南瓜粘合在一起，形成麪糰，因此可以用麪粉替代糯米粉。3、只是感覺會有點硬，沒有糯米粉那麼軟，還是加點糯米粉比較好。...
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![澄面指的是什麼麪粉]( "澄面指的是什麼麪粉")
- 澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麪粉，成份為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。是加工過的麪粉，用水漂洗過後，把麪粉裏的粉筋與其他物質分離出來，粉筋成麪筋，剩下的就是澄面。澄粉其實就是生澱粉，除可直接使用外，還可加工成各種變性澱粉、水解產品等。...
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![麪粉會爆炸嗎]( "麪粉會爆炸嗎")
- 1、乾麪粉自身不會爆炸，但麪粉成分是碳水化合物，可燃性較強，到麪粉在空氣中的濃度過高時，只要遇到火源，麪粉就會迅速燃燒導致大爆炸。2、麪粉廠也多次出現過爆炸事件，威力不亞於炸彈。麪粉爆炸，其實屬於粉塵爆炸，粉塵的活動性強，吸附氧分子多，所以放熱也較快，有火源就會像原子彈那樣...
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![高筋麪粉與低筋麪粉有哪些區別]( "高筋麪粉與低筋麪粉有哪些區別")
- 1、顏色不同：高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。低筋麪粉顏色較白，用手抓易成團。2、蛋白質含量不同：高筋粉蛋白質含量在百分之10以上，低筋粉蛋白質約百分之6.5~8.5。3、用途不同：高筋麪粉比較適合於做麪包、批薩、泡芙、油條、千層餅等。低筋麪粉麩質也較少...
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![幹炸裏脊不用麪粉只用澱粉可以嗎]( "幹炸裏脊不用麪粉只用澱粉可以嗎")
- 幹炸裏脊不用麪粉只用澱粉可以嗎的答案是：可以裏脊是牛、羊、豬等脊椎骨兩側的嫩肉。豬裏脊是豬脊椎骨內側的條狀嫩肉。大里脊和小裏脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裏脊肉，小裏脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩。豬肉是人們餐桌上重要的...
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![發粉和麪粉的比例應該是多少]( "發粉和麪粉的比例應該是多少")
- 發粉和麪粉的比例應該是多少的答案是：1：1.6左右饅頭的製作方法，原料：中筋麪粉600克，細糖80克，酵母粉6克，泡打粉5克，抹茶粉20克。做法：1.將中筋麪粉，細糖，抹茶粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉拌勻。2、倒入清水並拌勻，揉約2分鐘至均勻成團沒有硬塊。3、用濕毛巾或保鮮膜蓋好麪糰，靜置...
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![米粉和麪粉有什麼區別]( "米粉和麪粉有什麼區別")
- 1、原材料不同，米粉的原材料是大米，而麪粉的原材料是麥子。2、質感不同，米粉比麪粉更白一些，米粉的質感更細膩些，光澤度上米粉也會更亮些。3、用途不同，麪粉的用途更廣泛一些。米粉通常用來做米線、米粉，而麪粉可以用來做包子、餃子、麪條、饅頭、糕點等。米粉和麪粉有什麼區別...
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![蕎麥麪做饅頭要加麪粉發麪嗎]( "蕎麥麪做饅頭要加麪粉發麪嗎")
- 蕎麥麪饅頭不加麪粉是不能做饅頭的，因為蕎麥麪本身韌性很差，也沒有什麼彈性，蕎麥麪的麪筋網絡也不能對酵母產生的氣體有很好的包裹，而且你會發現用蕎麥麪去和麪特別的粘手，蒸出來的饅頭又硬又難吃，所以在製作蕎麥麪饅頭時都會加入一些麪粉來解決這個問題。蕎麥麪做饅頭放多少面...
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![食用生粉是麪粉嗎]( "食用生粉是麪粉嗎")
- 食用生粉不是麪粉。麪粉是小麥脱皮後經過碾碎研磨而成的粉末而生粉是從玉米、馬鈴薯中提取出來的澱粉，生粉能夠給菜餚提鮮而能改善口感，生粉主要是在炒菜時用於勾芡或者上漿等多種用途。食用生粉的種類也是很多的，有：玉米澱粉、菱角澱粉、小麥澱粉、蓮藕澱粉，荸薺澱粉、木薯澱...
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![低筋麪粉是什麼粉]( "低筋麪粉是什麼粉")
- 低筋麪粉是什麼粉的答案是：指水份13.8%,粗蛋白質8.5%以下的麪粉低筋麪粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。低筋麪粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點...
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![500克麪粉放多少酵母和泡打粉]( "500克麪粉放多少酵母和泡打粉")
- 500克麪粉放多少酵母和泡打粉的答案是：5克麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。麪粉顏色將直接影響麪包的顏色，越近...
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![一斤麪粉要放多少泡打粉啊]( "一斤麪粉要放多少泡打粉啊")
- 一斤麪粉要放多少泡打粉啊的答案是：10-15克。一般一斤麪粉放10-15克的泡打粉。泡打粉用量國家標準一般是百分之二到百分之三。按500克，即1斤的麪粉，用百分之二到百分之三泡打粉的比例計算，大約是10克到15克，可以使用家庭的白瓷調羹，湯匙來取，一般一調羹滿大約8克左右，10克到15克...
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![高筋麪粉可以做什麼美食]( "高筋麪粉可以做什麼美食")
- 1、高筋麪粉適合做麪包、麪條、餃子和烙餅之類的，西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中，口感很好。2、高筋麪粉是蛋白質含量平均為13.5%左右的麪粉，通常蛋白質含量在11.5%以上就可叫做高筋麪粉。高筋麪粉顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀。...
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![精粉和麪粉有什麼區別]( "精粉和麪粉有什麼區別")
- 精粉基本不含小麥皮，是磨面機第一道磨出來的麪粉，比較白。一般的麪粉是經過磨面機多次磨後，含有麥皮的麪粉，不是那麼白。精粉與麪粉與磨面機的加工道數有關。因為磨面機有分離設備。...
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![麪粉一般放哪裏保存好]( "麪粉一般放哪裏保存好")
- 要想防止麪粉受潮，把它放置在陰涼乾燥通風處是非常必要的。1.若用的還是原裝的麪粉袋子來儲存，則在撕開面粉口袋的時候，就要注意把口撕小一點——能倒出麪粉就可以了。每次取完麪粉，把撕開處的袋口多摺疊幾下，然後用蝴蝶夾牢牢夾緊。2.還可以買點保鮮盒，把袋子開封后又不能一下...
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![如何選購麪粉]( "如何選購麪粉")
- 1、麪粉的分類：我們通常所説的麪粉，一般根據麪粉所含的水分、粗蛋白的不同可以分為特高筋粉（通常用來做麪筋、油條等），高筋麪粉（筋性較多，多用做麪包，麪條等），中筋麪粉（通常用來做中式麪食，中式點心，西式點心等），低筋麪粉（一般用來製作蛋糕、餅乾、小西餅點心等）。2、看水分：標準的麪粉流散...
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![紅蘿蔔和娃娃菜，加點麪粉抓一抓，可以當怎麼做好吃]( "紅蘿蔔和娃娃菜，加點麪粉抓一抓，可以當怎麼做好吃")
- 主食材：紅蘿蔔半根，娃娃菜1顆，麪粉適量，鹽5克。配料：鹽1勺，十三香1勺，大蒜3瓣，小葱1根，辣椒麪1勺，菜籽油適量。步驟1:準備食材步驟2:紅蘿蔔先切片，最後切成絲，放入一勺鹽，用手抓捏一分鐘，讓紅蘿蔔吐吐水，放置備用步驟3:娃娃菜切成絲，放入醃製好的紅蘿蔔中，用手抓捏一分鐘步驟4:少量多次的...
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![蘇打怎麼發麪粉]( "蘇打怎麼發麪粉")
- 蘇打發麪粉是利用溶入到熱水裏的小蘇打，產生了氣泡，這就是熱解反應，小蘇打在50℃時，開始逐漸分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳氣體，270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。小蘇打產生了很多的氣泡，這是小蘇打的中和反應，小蘇打是鹼性物質，遇...
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![牛奶加麪粉，神奇的小點心怎麼做好吃]( "牛奶加麪粉，神奇的小點心怎麼做好吃")
- 主食材：牛奶200克，澱粉30克，麪包糠一把。配料：白糖15克。步驟1:準備好所有食材備用，牛奶加入粉攪拌均勻，過濾步驟2:過濾，加白糖步驟3:平底鍋加熱至粘稠狀步驟4:整形放保鮮一小時，切塊步驟5:拿出來裹麪包糠，烤箱180度烤13分鐘。...
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![家庭麪粉的儲存方法有哪些]( "家庭麪粉的儲存方法有哪些")
- 1、如果需要大量的麪粉的話，每次批發都是特別多的，而且也放不住，把麪粉放在通風乾燥的地方，見不到陽光就可以，底下還可以墊上一個非常高的木板來防潮地面，要是用水泥做的就更好了，上面撒上生石灰，這樣還有殺蟲子的效果，保持地面乾燥，麪粉也就不會生蟲，麪粉它裝在特別透氣的袋子裏，用...
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![餃子粉和普通麪粉區別]( "餃子粉和普通麪粉區別")
- 餃子粉是以小麥為原料，麪粉的主要原料有大麥和小麥兩種。餃子粉韌勁足，製作的包餃子不容易煮破，而使用普通麪粉韌性相對較差，製作的餃子在煮制的過程中容易破損。餃子粉和普通麪粉區別餃子粉和普通麪粉區別：餃子粉是以小麥為原料，麪粉的主要原料有大麥和小麥兩種。餃子粉韌勁足...
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![炸雞塊用麪粉還是澱粉]( "炸雞塊用麪粉還是澱粉")
- 1、澱粉麪粉都會用到。將雞塊洗淨、瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時。將少許鹽，麪粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麪糊。將醃漬入味的雞塊均勻沾裹蛋麪糊後，再沾裹一層面包粉。鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞塊，以中...
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維知科普網
