螃蟹可以冷凍幾個月嗎

可以，但是不推薦。

理論上只要不解凍應該都可以吃 在冷凍環境下螃蟹不會變質 但時間久了會影響口感。

淡水蟹建議不要冷凍吃死蟹，因為淡水蟹中的肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強，繁殖能力強，即使是冰凍過得死蟹也容易出現食物中毒。

螃蟹這種食物，最好是吃新鮮的，這樣蟹的肉質最為緊實有彈性，而且沒有濃烈的腥味，鮮美誘人。

如果買回來的螃蟹，一時半會兒吃不完，需要短時間保存的話，完全可以把它們放進冰箱的冷藏室。

把綁好的螃蟹放入冰箱冷藏室，温度保持在5-8攝氏度，同時在蟹的背部覆蓋一條濕毛巾。

這樣，螃蟹自身的能量損耗就會變得極低，它們就可以在冰箱裏存活1周甚至更久。

用這種方法能夠有效保存螃蟹的鮮活口感，適合短期儲存。

如果需要長期儲存螃蟹，那麼就要趁螃蟹還活着的時候，把它放進冰箱的冷凍室。

注意，一定要趁蟹還活着的時候將它冷凍。因為，螃蟹死掉之後，它的體內會迅速產生有毒物質以及細菌。如果把活蟹放進冰箱冷凍，極端的低温可以隔絕這種現象。

不過，放在冷凍室的螃蟹，它的水分會有所流失，導致蟹的肉質比較幹，而且容易產生腥味。

對於這種螃蟹，建議不要清蒸，而是採用水煮的方式來烹飪，並在水裏放入紫蘇葉和薑片，這樣能夠恢復螃蟹水嫩的口感，並且去除腥味。

先來説一下螃蟹的種類。一般我們吃的螃蟹，分為海蟹和河蟹。

海蟹包括梭子蟹、青蟹等，由於運輸方式、本身肉質等因素，這種螃蟹被冷凍售賣的極多，也就是説，我們買到的海蟹大多都是冷凍的，這種冷凍蟹是沒有問題的。

河蟹就是俗稱的“大閘蟹”，這種蟹一般都是要吃新鮮的，市場上售賣的大閘蟹，都是鮮活的。要把活的大閘蟹放進冰箱冷凍室保存，這種方法是可以的，但是不推薦。

蟹是一種水產品，它的新鮮度，會極大程度影響它的味道。放進冰箱冷凍室，再解凍烹飪的話，螃蟹的腥味就會加重，並且肉質也不如新鮮時那樣有彈性。

因此，不建議大家，用冷凍的方法來保存大閘蟹。新鮮的大閘蟹，它的味道才是最鮮美的。

採取低温休眠保存方法：

首選必需保證這些河蟹是活的，其次是不要讓河蟹有活的空間，最後將河蟹保存到一個無光黑暗、低温的環境。

如果是已經經過捆綁處理的河蟹，就不要打開捆綁繩，可以直接裝入不透光的保温箱中。如果是散裝的河蟹、最好捆綁一下，如果不想捆綁的話，就裝入黑色塑料袋子中紮緊，儘可能不讓河蟹有活動空間。

最後將這些河蟹放到冰箱冷藏中保存。低温、黑暗會讓河蟹進入休眠狀態，這樣可以將河蟹保存較長時間，一般可以保存一個月的時間。

一般鮮活的海蟹（梭子蟹），也可以採用這種休眠的方法，但是保存期沒有河蟹時間長，保存一週時間沒有問題，但是超過一週就不行了。

低温冷凍保存：

在-18°條件下保存，冷凍螃蟹也要是活的螃蟹來進行冷凍。也可以採用將螃蟹經過煮熟處理後冷凍保存，但是低温冷凍保存期不能超過9個月。