冷凍的螃蟹能直接蒸嗎

冷凍的螃蟹能直接蒸嗎的答案是：不能

凍螃蟹是不能直接蒸的，拿沒有化凍的螃蟹直接去蒸，會使得螃蟹外殼和蟹肉受熱不均勻，可能表面已經熟透了但是內部還沒有熟。這樣蒸出來的螃蟹，食用之後容易引起腹痛、腹瀉的症狀，而且螃蟹中很多寄生蟲需要熟透了才能殺死。

吃生螃蟹肉不僅對身體有影響，而且不化凍的螃蟹，蒸出來口感也很差，肉質沒有嚼勁，也不能很好的品嚐到螃蟹肉的鮮味。因此螃蟹最好吃新鮮的，如果要凍住的話，也要儘快食用，食用的時候一定要完全化凍，再繼續烹飪。

吃蒸螃蟹的時候，先將螃蟹都化凍完畢，可以適量往螃蟹上加入調味料醃製，如：醬油、鹽、味精等，加完後將螃蟹放入蒸籠，用沸水蒸5分鐘，再改成小火蒸15分鐘左右就可以出鍋了，這樣蒸出來的螃蟹又鮮又嫩，不過脾胃虛寒的人儘量少吃。

1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物。

2、蟹黃中的膽固醇含量較高。

3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。

4、螃蟹中含有豐富的維生素D。

1、螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有裨益。

2、螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。

3、對於瘀血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

1、觀察螃蟹的色澤：殼背呈墨綠色的，一般體厚堅實，呈黃色的，大多較瘦弱。將螃蟹置於陽光或燈光下背光觀察，蟹蓋邊緣不透光的説明螃蟹肥滿，若透亮縫隙可見，則螃蟹比較空。

2、掂輕重：手感重的肥大壯實，肉多，黃兒更滿，手感輕飄多是乾癟肉少。

3、查足腳：蟹足上剛毛叢生、毛色金黃的較好，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹最肥滿。

4、看腹臍：肚子下面肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿，凹進去的，則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。

5、看螃蟹是否有活力：用手按壓它的臍，如果螃蟹新鮮，你在按壓它的臍時，它的眼睛會鼓出來左右晃動，將螃蟹翻轉肚皮朝上，能迅速用蟹足彈轉翻回的，爬的時候肚子離地面高，健康鮮活。