東北燉什錦的家常做法
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燉什錦怎麼做正宗:
食材:
紅燒肉75克、去皮土豆75克、去皮茄子75克、胡蘿ト75克、西紅柿75克、黃瓜75克、青椒50克、葱末5克、薑末5克、蒜末10克、精鹽1匙、味精1匙、白糖1匙、紹酒2匙、醬油1匙、食用油3匙。
東北燉什錦的家常做法:
1、土豆切滾刀塊,西紅柿切小塊,青椒切片備用;
2、黃瓜、胡蘿ト、茄子切成滾刀塊;
3、炒鍋中加入色拉油,燒熱,先下入薑末、葱末熗鍋,再加入紹酒、醬油、精鹽、白糖,加入適量清湯,燒開;
4、放入紅燒肉、胡蘿蔔塊、土豆塊,蓋上蓋子,燉至六成熟,再放入茄子塊,燉至熟透;
5、再加入西紅柿塊、黃瓜塊、青椒片、蒜末,大火燉開;
6、最後調入味精,出鍋裝盤。
小貼士:
燉什錦的時候要小火慢燉,直到所有的食材都燉爛。
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