白薯的家常做法

白薯的做法有很多，常見的做法有拔絲白薯球，白薯粥等。

一、拔絲白薯球

主料：白薯(又叫地瓜)400克，桂花醬2克，芝麻油少許，白糖200克，花生油500克(耗50克)。

製作步驟：

1、將白薯洗淨削去皮，切削成球形。

2、炒勺放旺火上，加花生油燒至七成熱，放入白薯球，炸至呈金黃色撈出，炒勺內留油約20克，放入白糖，炒至呈金黃色，並冒青煙起氣泡時，迅速倒入白薯球，加入桂花醬，顛翻均勻，使糖汁均勻掛在薯球的周圍。先在盛盤上抹少許芝麻油，將球倒入盤內，迅速送到桌上，食時可以當即拔出糖絲。

二、白薯粥

材料：白薯2個，白米1杯，水10杯

製作步驟：

1、白薯削皮、洗淨、切小塊，先用電鍋蒸10分鐘後取出。

2、白米洗淨，加水10杯先浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火煮至米粒熟軟時，加入白薯再煮5分鐘。

3、熄火後放置10分鐘即可盛出食用。

白薯(學名：番薯/Ipomoea batatas)，又名蕃薯、紅薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。白薯味美且甘，營養豐富，含大量糖、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。所含營養能增加身體抵抗力，增強血管壁彈力和骨骼牙齒健康，又含大量碳水化合物、鈣和胡蘿蔔素，因含纖維素較多，在腸內吸收大量水份，有通便作用，能預防結腸癌的發生。除供食用外，還可以製糖和釀酒、制酒精。