特丁基對苯二酚是什麼食品添加劑

特丁基對苯二酚是什麼食品添加劑的答案是：抗氧化食品添加劑。

特丁基對苯二酚是什麼食品添加劑

抗氧化食品添加劑。

TBHQ是一種油溶性抗氧化劑，能阻止或延遲食品中油脂氧化變質。作為食品添加劑，TBHQ已在美國等20多個國家使用，我國於1992年獲准用於油脂及含油脂食品、乾魚製品、餅乾、速煮麪、含油脂罐頭食品、醃製肉食製品等。

對食品安全的影響

由於發現TBHQ可能有致癌作用，2004年日本禁止使用。2004年中國出口到日本的食品有7批被檢出特丁基對苯二酚，相關貨物被退運或銷燬

抗氧化性能

特丁基對苯二酚的抗氧化效果好。添加於任何油脂和含油食品均不發生異味和異臭。油溶性良好，低毒，用量少，它屬於安全的A(1)類產品，抗氧化能力大於沒食子酸丙酯（PG）、2,6-二叔丁基對甲酚（BHT）、叔丁基對羥基茴香醚（BHA）；

添加於食品無異昧。其最大特點是在鐵離子存在下不着色，還具有其他抗氧化劑所沒有的防黴、抗菌作用，它的復配型產品抗氧化效果更佳。

食品添加劑有哪些種類

1、防腐劑——常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀 、二氧化硫、乳酸等。用於果醬、蜜餞等的食品加工中。

2、抗氧化劑——與防腐劑類似，可以延長食品的保質期。常用的有維C、異維C等。

3、着色劑——常用的合成色素有胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、靛藍等。

4、增稠劑和穩定劑——可以使冰淇淋等冷凍食品長期保持柔軟、疏鬆的組織結構。

5、膨鬆劑——常用的膨鬆劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、複合膨鬆劑等。