土豆和雞蛋能一起吃嗎

土豆是全球第四大重要的糧食作物，是人們餐桌上非常常見的食物，它能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質。而雞蛋中蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，也是營養價值很高的食物之一。

但土豆和雞蛋不能同食的説法一直廣為流傳，但其實這種説法是錯誤的。出現土豆、雞蛋同食而產生影響健康問題的情況，都是食材本身不新鮮導致的，並非食物相剋的原因。新鮮的土豆和雞蛋正常烹飪，一起吃並不會有太大的問題。

土豆和雞蛋能一起吃嗎

雖然土豆當中含有一種蛋白酶抑制劑，對於食物當中的蛋白、吸收會有一定的影響。並且只要是食物當中的蛋白，它都會有一點影響的。因此土豆和雞蛋一起吃，僅僅是使蛋白的吸收稍微受到一點影響，並不會產生有害人體健康的情況。