風乾犛牛肉乾是生的還是熟的

風乾犛牛肉幹一般都是熟的。傳統的做法，將牛肉乾切割，醃製，就放在自然環境下風乾了，但隨着環境、人們的健康衞生考慮，目前的風乾牛肉乾一般都是先將牛肉做好了入味熟了，然後在風乾。

目前只有生活在牧區的人，可能還保持着生肉風乾，但我們一般接受不了羶味。

目前市面上普遍見到的牛肉乾真空小包裝，都是將牛肉切割、調味、風乾，炸制或者烤制等工藝製作，製作的牛肉乾外表有點油答答的，咬起來很帶勁，口感很好，真空小包裝也便於保存與攜帶，所以備受歡迎。

所以在我們在生活中常見到的風乾牛肉乾都是熟的哦，而且保證了肉質的鮮美與安全，隨着牛肉乾的需求量越來越大，現在市面上出現了很多不法廠家，生產劣質牛肉乾，從口感、質量、肉質都存在問題，在選購的時候還是需要注意。