怎麼做鯽魚好吃
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怎麼做鯽魚好吃
食材:
鯽魚2條、酸筍50g、紫蘇20克、番茄1個、姜2克、蒜5瓣、小米辣7個、小葱6根。 調味料:食用油10克、料酒3克、鹽3克、糖2克、白胡椒粉2克、醬油2克。
家常鯽魚的做法
1、鯽魚雙面打刀花 ,然後加1克鹽、料酒醃製15分鐘;
2、姜切絲、蒜對半切開、小米辣切圈、小葱切段、番茄切塊、紫蘇切絲、酸筍切絲;
3、鍋中倒油,油温燒至5成熱時,然後下鯽魚煎至兩面定型,盛出;
4、鍋中留底油,下酸筍、小葱、姜、蒜炒香,放入適量清水,加入煎好的魚,再加番茄、2克鹽、白胡椒粉、生抽、糖,大火煮15分鐘;
5、最後加入紫蘇、小米辣、煮2分鐘、即可。
小貼士:
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
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