黃魚怎麼做好吃

黃魚的做法：

1、主料：500克左右黃魚一條。

2、輔料：葱，姜，大蒜，料酒，糖，鹽，米醋，玉米澱粉。

3、黃魚清洗，收拾乾淨兩面打一字花刀，葱姜切成細末兒，大蒜切成薄片兒。

4、座鍋燒熱，放入半鍋油，等待油温升高的同時給魚掛一個硬糊，糊掛好後六成左右油温下入黃魚，大火炸制。

5、炸制的同時用勺子將熱油往魚身上不停的淋熱油，一面炸至外脆內嫩後，將魚翻面兒接着炸。

6、直到魚的兩面金黃酥脆為止，魚炸好後放入魚盤。

7、這時將油鍋關小火保持油温，另起鍋放入少許底油，加入葱姜爆香。

8、淋入20克料酒，大概150毫升開水，糖50克，米醋50克，鹽2克，開鍋後淋入水澱粉勾芡，芡汁應該濃稠一點可以掛在魚身上。

9、最後放入大蒜片兒，淋入旁邊鍋裏的熱油半炒菜勺兒（明油亮芡），就可以將芡汁淋在炸好的魚身上了即可。