芹菜葉子為什麼要摘掉

芹菜葉子為什麼要摘掉的答案是：印象不好；口感差

很多人將芹菜葉摘掉，其實只是一種習慣，從爸媽那裏影響過來的。因為從小就幫着老媽洗菜，老媽都讓我們把芹菜葉摘掉不要，所以在我們的印象中就認為芹菜葉是不能吃的。其實芹菜葉只是因為口感比芹菜莖差，而營養價值可不低於芹菜莖。芹菜葉中含豐富的鉀元素，可以促進新陳代謝，還能降血壓。但是芹菜葉的口感不好，和芹菜莖一起烹飪，煮熟後就像吃草一樣，難以下嚥。

很多人不知道芹菜葉的價值，覺得芹菜葉不僅口感不好，味道也不好，比較苦。其實如果掌握正確的烹飪方式，芹菜葉也可以很美味的。比如我們可以將芹菜葉做成菜圓子，或者涼拌，還可以煎蛋。

在芹菜的葉子當中，含有的營養元素要比芹菜根部的多很多，像是胡蘿蔔素還有鉀元素這些營養物質，相差了有幾倍，而芹菜的葉子也正是它進行光合作用的主要部位，所以説我們在吃芹菜的時候，如果只留根部，而將葉子全部都摘掉的話，那未免也太浪費了。

很多人都不吃芹菜葉子，也覺得芹菜葉子的口感很差，這主要還是因為大家沒有掌握到正確的烹飪方式。如果説掌握好了正確的烹飪方式，那麼芹菜葉子也能夠變得非常的美味。我們平常實際上是可以將芹菜葉做成菜糰子，或者説和海鮮、肉類還有豆製品等食材搭配在一起做成菜餚。或者焯水之後將其切碎，做成一道美味的涼拌菜。

第一個好處就是有助降血壓、降血脂。可能很多老年人都知道經常吃點芹菜葉，對降血壓、降血脂都很有幫助，因為芹菜中有大量的鉀元素，經常吃點可以很好的控制血壓，而且芹菜中還有黃酮提取物和多種脂肪酸，有很好的活性和生理功能，可以有效的預防血脂過高，有助調節血脂、血壓值。

第二個好處是預防便祕。芹菜葉和芹菜梗中都是有豐富的膳食纖維的，可以加快腸道蠕動的能力，促進腸胃消化，通常潤便，預防便祕。而且芹菜中的一些成分還有抗氧化、抗癌活性的作用，經常吃點，是能夠很好的幫助身體排出毒素和廢物的，芹菜葉中的鉀，也有很好的利尿效果。

第三個好處是緩解壓力、疲勞。因為芹菜葉中是有一定的鹼性成分的，這種成分可以很好的安神，幫助人體緩解壓力、消除疲勞，尤其是情緒波動比較大的人，不妨經常吃點芹菜葉，幫助穩定情緒，而且天氣較熱的時候，經常吃點芹菜還有利於清熱解毒。