麻婆豆腐屬於哪個菜系

麻婆豆腐屬於川菜。

麻婆豆腐是中國四川省傳統名菜之一，以豆腐為原料，加入黃酒、花椒粒、香菜、姜、生抽、豆豉、辣椒、澱粉等輔料燒製而成的。麻婆豆腐中的麻是來自於花椒，而辣來自於辣椒麪，此菜成菜麻、香、辣、鮮、脆、燙、酥、嫩，把川菜麻辣味的特點展現得淋漓盡致。

如今麻婆豆腐遠渡重洋，在英國、新加坡、日本、加拿大、澳大利亞等國家安家落户，從一道家常小菜一躍而登上了大雅之堂，成為了國際名菜。

該菜品流傳各地，不同地區的做法也有很多，最大的改變之一就是“陳興盛飯鋪”自己所調整，也就是把材料中的牛肉變成了豬肉，也是為了方便不吃牛肉的客人，也能吃到這道菜餚。