麻婆豆腐是哪裏的
- 生活
- 關注:1.8W次
麻婆豆腐是四川的。
麻婆豆腐,是四川省的傳統名菜之一,是由豆腐、肉沫、蒜苗再加以豆瓣、辣椒麪和花椒麪等調味料製作而成的。麻婆豆腐的麻來自於花椒,辣則來自辣椒麪,麻和辣的結合,將麻婆豆腐這道菜將川菜的鮮香麻辣展現的淋漓盡致。
麻婆豆腐開創於清朝同治元年間,據説,在成都萬福橋邊,有一家叫做“陳興盛飯鋪”的飯店,店主陳春富早歿,所以這個小飯店就由老闆娘來經營,因為老闆娘的臉上長有雀斑,所以人們稱她為“陳麻婆”。
光顧飯店的顧客主要是挑油的腳伕,而陳氏所烹製的豆腐色香味俱全,味道不同凡響,深受顧客們喜愛,所以人們稱她所創制的豆腐為“陳麻婆豆腐”,後來店鋪名也改為了“陳麻婆豆腐店”,麻婆豆腐這道四川名菜也至此流傳了下來,綿延至今。
標籤:
麻婆豆腐
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://wzkpw.com/sh/51p2y.html