澱粉和糯米粉的區別

其實，澱粉和糯米粉是兩個完全不一樣的食品，雖然它們在外觀上比較相似，還都是潔白的粉質狀態；兩秒教會你一個區分的辦法，澱粉的粉質相對粗糙一點，而糯米粉用手摸起來更加順滑一點。

在平常做菜的時候，澱粉一般是用來做羹或者菜餚的勾芡；而糯米粉一般都用來做成食物，比如湯圓、糯米餅等。最大的不同就是澱粉是從植物的種子或者塊莖裏面提取出來的，就比如：大米、大麥、馬鈴薯等等；而且它還可以有工業上的用途，可以拿來製作糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等產品。糯米的提取很簡單，它是糯稻脱殼的米，它的營養會豐富一些，包括了蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等等，但可不能因為貪吃就吃多了哦，因為它並不容易消化，雖然用糯米粉做成的食物很美味，但也要懂得適可而止哦！