排骨可以燉什麼

排骨可以和土豆、洋葱、酸菜、苦瓜、香菇、蘿蔔等食材一起燉。排骨營養價值非常高，它富含蛋白質和脂肪，食用後能為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸；它還含有多種微量元素，日常可用來紅燒或者燉湯。那麼今天就為大家介紹幾種燉排骨的方法吧！

土豆燉排骨:

1、排骨洗淨泡水，去除血水。

2、冷水下鍋放生薑、料酒，焯水後洗淨。

3、冷鍋燒油，放冰糖炒制焦糖色，放焯好水的排骨翻炒。

4、再加入姜蒜，黃豆醬，紅油豆瓣醬，生抽，八角等翻炒均勻。

5、然後加熱水，燜15分鐘。

6、再加入土豆繼續燜煮10分鐘.

7、最後，大火收汁撒上葱花即可。

酸菜燉排骨:

1、酸菜切絲，沖水，撈出水分攥幹水分；蒜，薑切片，葱切段。

2、排骨焯水，去血沫，撈出。

3、排骨涼水入鍋，加八角，花椒，少許鹽燉20分鐘左右。

4、炒鍋加豬油，量要比平時多些，將葱薑蒜，花椒、八角爆香。

5、然後加酸菜絲，翻炒5分鐘，炒到有酸菜香味出來，加醬油上色。

6、把燉好的排骨和排骨湯添入鍋裏，中火燉20分鐘左右，加鹽調味出鍋即可。

苦瓜燉排骨:

1、豬肋骨洗淨，放入鍋中，加入清水沒過排骨，大火燒開，撇去浮沫，撈出，瀝乾水分。

2、苦瓜洗淨，去籽，切塊；姜洗淨切片；葱切段。

3、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入八角、薑片、葱段和豆豉，翻炒出香味。

4、放入排骨翻炒，再加入料酒和老抽，翻炒至上色。

5、然後加入開水，大火燒開，倒入砂鍋，轉小火燉40分鐘。

6、燉好後放入苦瓜、鹽和白糖，轉成大火，燒至湯汁收濃即可。