排骨怎麼燉不柴

1、竹筍剝去外皮，排骨剁成小塊。

2、把竹筍切成厚片。

3、排骨焯水洗淨備用。

4、鍋裏放入花生油，放葱姜，幹辣椒（也可不放），爆香。

5、倒入排骨煸炒，加老抽紅糖繼續煸炒。

6、加水燒開，水一定要沒過排骨，這樣排骨燉出來不柴不幹，改小火燉約30分鐘。

7、即可加入筍片。

8、再加入黑木耳和鹽一起燉熟透即可。