排骨燉藕怎麼做

處理好食材後先將排骨洗淨放入鍋中燒開焯水，變色後撈出放燒熱油的鍋中翻炒出油脂，再加藕塊和薑片炒出香味後一起倒入燉鍋中，加適量水燉1個小時，根據需求加食用鹽即可。

工具/材料:

排骨

蓮藕

食用鹽

步驟 （共4步）

按步驟閲讀：

1、準備食材:

豬排骨洗淨，剁塊，蓮藕擇洗乾淨，颳去皮，放在案板上，用力拍破，切成同排骨同樣大小的塊。

2、焯水

然後排骨洗淨放入鍋中，加水，料酒，薑片，燒開焯水，變色後撈出沖洗上面的血沫備用。

3、炒排骨

將排骨放入燒熱油的鍋中翻炒出油脂，再放藕塊，薑片炒出香味後加少許鹽。

4、燉排骨

排骨、藕塊倒入燉鍋中，加適量水煮制1個小時，根據需求加食用鹽，然後撒上葱花就可以出鍋了。

總結:

處理好食材後先將排骨焯水，然後放入燒熱油的鍋中翻炒出油脂，再加藕塊和薑片炒出香味後一起倒入燉鍋中，加適量水燉1個小時即可。建議先炒一下排骨和蓮藕，這樣燉出來的湯更香更白。