煮雞蛋要多長時間

開水煮雞蛋，大約需要5分鐘；涼水煮雞蛋，待水開之後，3-5分鐘即可。雞蛋不建議煮時間太長，否則雞蛋會變硬，影響口感。雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，建議每天食用1個雞蛋，可以配合牛奶，麪包，小米粥，麪條等一同食用，合理搭配，以保證機體每日的營養需求。

如何挑選好雞蛋以及雞蛋的儲存方法

挑選：1.首先新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末，陳蛋蛋殼光滑有亮光,受雨淋或受潮發黴的蛋殼有灰黑斑點，臭蛋外殼發烏，有的還有油漬。2.挑選的時候可以用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然後用鼻子嗅其氣味，良質鮮蛋有輕微的生石灰味。3.拿起雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃,鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感，臭蛋有喳喳聲，空頭大的有空洞聲,裂紋蛋有啪啦聲。4.將買回的雞蛋放入水中，新鮮的雞蛋會沉入水底，而久置的雞蛋會上浮。

儲存方法：1.雞蛋的大頭向上由於蛋黃的比重小於蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放。2.注意隔離新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麼雞蛋就會出現異味，影響食用效果。3.不要密封存放,用塑料盒保存，盒內不透氣，裏面的環境潮濕，會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用，加速雞蛋變質。4.存放前不用水洗雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買乾淨的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室裏隔開存放，避免交叉污染。5.夏日常温保存10天左右,在温度2~5℃下，雞蛋可以保存40天，在冬季室內可以保存15天左右，夏季室內常温下雞蛋可以保存10天左右。雞蛋超過保質期，新鮮程度和營養成分都會受到影響。