做包子發麪要多久時間
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1、包子的發麪時間根據發麪的方法不同時間也會不同,一般用用酵母發麪法,放在30度左右的的地方醒發2小時左右即可醒發,一般醒發至原來的2倍即可。如果温度在十度左右,發麪時間就需要二到四個小時。
2、包子在包好後需要再進行二次發酵,生坯在蒸鍋中靜置約20分鐘-30分鐘左右,建議不要忽略這一步。
3、經過二次發酵的饅頭或包子,蒸出來肯定會比缺少這一步的好。天氣熱,蒸鍋裏裝冷水,因為氣温高容易發酵;天氣冷,蒸鍋裏就裝熱水,更有助於二次發酵。
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