蒸麪筋需要多長時間

蒸麪筋需要多長時間的答案是：蒸20分鐘左右。

麪筋一般要蒸20分鐘左右。麪筋就是一種植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。只要在麪粉中加入水和少許的食用鹽，揉成麪糰，再用清水反覆的搓洗，把麪糰中的澱粉和其他雜質倒掉，剩下的就是麪筋了。
什麼是麪筋
麪筋就是一種植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。就是用麪粉加水加鹽拌和揉成麪糰，洗去其中所含的澱粉，剩下凝結成團的混合蛋白質就是麪筋。
蒸麪筋的做法
1、蒸麪筋的材料有高筋麪粉、水、食用鹽。
2、高筋麪粉、加水和適量鹽揉成麪糰，揉至麪糰光滑，蓋上濕布開始醒面，差不多20分鐘就可以了。

3、麪糰醒好後就可以開始洗面了，麪糰中倒入三分之二的涼水，用手不斷的揉搓，
4、待水變的發白後換一盆水接着洗，洗面的水不要倒掉，反覆多次洗面，直至麪糰洗至發黃水不再變白就可以了。
5、洗好的麪筋加入酵母揉勻，發酵20分鐘，上鍋蒸20分鐘，蒸熟後晾涼切成小塊就是麪筋了。

煮自制水面筋的特性

自己做取得成功的水面筋用於蒸製得話，是較為強烈推薦的，由於自己做的水面筋十分的環境衞生，並且也較為有趣，水面筋中帶有的營養元素非常豐富，非常是蛋白質含量頗高，除此之外還帶有一定量的碳水化合物化合物和營養元素，自身自做的水面筋吃起來不但更為的環境衞生，並且營養成分也很有確保。

麪筋怎麼做不回縮

發酵的時間短一些，麪筋就不會回縮了。在盆裏倒入温水，加上適量的鹽，然後一邊用手攪一邊往盆裏倒入高筋麪粉，做出洗面粉的動作，盆裏的麪粉就會變稠，形成麪筋。

營養價值

麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。麪筋的營養成分，尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，是傳統美食。

美食發展歷史

麪筋食品發源於“中國麪筋食品之鄉”---湖南省平江縣，發展至今已有20多年的歷史，目前生產企業主要分佈在湖南、河南、山東、四川、重慶等地，在全國的產業鏈年產值有將近千億，湖南佔了三分之一，主要集中在平江縣，是地方支柱產業。生產的產品具有品種多、花色新、口感好的特點。它是以麪粉為主要原料，通過配料、混合、擠壓熟化、拌料、包裝等工藝加工而成的即食休閒零食。