爆炒豬耳朵怎麼做

爆炒豬耳朵怎麼做

食材：

豬耳朵200克、小米椒10克、青椒1個、紅椒1個、姜1塊、小葱1根、蒜3瓣、油適量、豆瓣醬1茶匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙、味精1茶匙

爆炒豬耳朵的做法：

1、豬耳朵洗淨切絲，小米椒切圈，青椒切絲，紅椒切絲，薑切片，蒜切片；

2、鍋中燒熱水，然後放入豬耳朵，焯水2分鐘左右，撈出；

3、鍋中倒適量油，油熱後加入蒜片、薑片、小米椒爆香，然後加入豆瓣醬、豬耳朵翻炒3分鐘，加入青紅椒、白糖繼續翻炒2分鐘；

4、最後加入鹽、味精調味，撒上葱花即可。

小貼士：

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。