爆炒兒菜怎麼做好吃

主食材：兒菜300克。

配料：植物油適量，鹽適量，辣皮子3個，花椒粒10個。

步驟1:

主料：兒菜300克
輔料：植物油、鹽、辣皮子5個、花椒粒15個、雞精1克

步驟2:

兒菜洗淨去老皮和葉子，也可以不去葉子，看的口味習慣，切薄片

步驟3:

把辣皮子洗洗最好泡泡，這樣爆炒不易糊，花椒粒洗洗

步驟4:

鍋裏燒一鍋水，水開以後放入一點鹽和幾滴油，兒菜焯水2分鐘左右，然後撈出過一下涼水，瀝乾水分備用

步驟5:

熱鍋涼油，油熱7成，下花椒粒和辣皮子爆出香辣味以後

步驟6:

下兒菜翻炒均勻，就是十幾下

步驟7:

加入鹽快速翻炒入味

步驟8:

加點雞精提味提鮮快速翻炒均勻即可出鍋，

步驟9:

兒菜的顏色青翠欲滴，沒有一點苦味，清香無比。這麼一道菜，我能兩碗飯！過年大魚大肉，都不如它誘人。