怎樣爆炒豬大腸

怎樣爆炒豬大腸

食材：

豬大腸200克、尖椒100克。 配料：姜1小塊、蒜5瓣、料酒1勺、醬油1勺、雞精1勺、鹽1勺、食用油10克。

炒豬大腸的做法：

1、姜切末，蒜切末；

2、豬大腸洗淨，切成小塊；

3、鍋中倒油，油温5成熱，下姜、蒜爆香，倒入豬大腸，翻炒片刻，再烹入料酒、醬油，倒入尖椒，繼續用大火翻炒；

4、加少許 開水，蓋上鍋蓋，用中火燜2分鐘，最後加1勺鹽和1勺雞精調味，用大火收汁，出鍋裝盤即可。

如何清洗豬大腸

首先洗一下豬大腸表面的雜質，將麪粉均勻地塗抹在豬大腸上，適當揉搓；然後將裏面的一些油去掉，塗抹麪粉，同樣是揉搓，最後是沖洗。接着再用鹼面塗抹豬大腸，塗抹均勻，然後要揉搓，最後沖洗；最後，豬大腸焯水，放一些葱段和薑絲，這樣也能幫助去掉裏面的異味。