白菜怎麼做好吃

首先將白菜洗淨並切去根部分成兩半，待鍋中清水燒沸後放入豆腐，兩分鐘後撈出，之後放入白菜，斷生後放入鹽、味精撈出即可。

白菜怎麼做好吃

大白菜是一種多用途的菜，可以燉，可以炒，可以炒，可以拌，可以塞，可以當配菜。也可加工成乾菜或醃製品。今天，我們將分享11種捲心菜的常見做法。天冷時，必須在家吃飯。以下是如何做到這一點:

【老廚房白菜】所需材料:白菜5-6葉、木耳1把、豬肉100g、粉條1把、油鹽適量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、生抽1湯匙、老抽半湯匙、料酒半湯匙、幹辣椒2-3個、花椒粉半茶匙、雞精1茶匙、米醋半湯匙、

練習步驟:

1.粉絲需要提前泡好。將乾粉放入盆中，用熱水浸泡，將粉絲燙至變軟，再用温水浸泡1-2小時，至無硬核。木耳用温水泡1-2小時，再泡木耳。

2.將白菜洗淨，瀝乾水分，用手將白菜葉撕成碎片。

3.用小刀將捲心菜沿長度切成兩半，然後用斜刀片切片。白菜片是切片的，切口大，能更好吃。

4.將豬肉切成片，配五花肉更好吃。葱切葱，姜切粒，蒜用刀拍，再切成粉。幹辣椒切段，不用辣椒籽。

5.鍋裏燒熱油，下肉片翻炒，炒到肉片變白，放入葱花、姜、幹辣椒翻炒。

6.倒入料酒和醬油，翻炒均勻，去掉肉片的腥味。

7.加入切好的白菜片和木耳，大火翻炒，將白菜翻炒至斷絲微軟，倒入米醋，加入花椒粉，翻炒均勻。

8.放入泡好的粉條，然後倒入醬油上色，加鹽、雞精、蒜粉，大火翻炒，將粉條翻炒至透明，吸乾白菜的炒湯，關火，裝盤即可。一道家常美味的老廚白菜就做好了。

【魚香白菜】所需材料:白菜12棵、木耳1把、花椒1個、胡蘿蔔1段、油鹽適量、葱1段、姜1片、蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、澱粉12湯匙、

練習步驟

1.準備好需要的食材，洗乾淨，用白菜的部位，剪下白菜葉，留着做飯或者做湯。

2.去掉辣椒的梗和籽，然後切成絲。將胡蘿蔔和木耳切成絲。

3.用斜刀把白菜切成筷子粗的條狀，用斜刀把白菜切成條狀，可以把白菜的纖維切斷。

4.將鹽、白糖、米醋、醬油、澱粉放入碗中，加入半碗水，攪拌均勻，製成稠汁。

5.鍋內放油加熱，大火翻炒白菜條，炒出白菜條，盛出待用。

6.鍋內加適量油燒熱，放入郫縣豆瓣醬，小火翻炒醬汁，紅油翻炒，放入葱、姜、蒜翻炒。

7.將辣椒絲、木耳和胡蘿蔔翻炒2-3分鐘。

8.加入炒好的白菜條，翻炒均勻，倒入調好的汁液，大火加熱至湯汁變粘稠，關火，即可食用。

【白菜炒豆腐乾】所需材料:白菜葉、豆腐乾3片、油鹽適量、葱1段、姜2片、蒜2瓣、幹辣椒2-3片、海鮮醬油1湯匙、蠔油1湯匙、米醋幾滴、

練習步驟

1.將大白菜的葉子剝去，洗淨，瀝乾水分。

2.用手將白菜葉撕成碎片，用刀片將白菜切片。將葱、姜、蒜、幹辣椒切成兩半，不需要辣椒籽。

3.將豆腐乾切成菱形片，鍋中加水燒開。將豆腐乾焯一下，煮2-3分鐘，將豆腐乾煮軟，焯一下去掉豆腐的豆腥味，撈出豆腐乾，瀝乾水備用。

4.鍋里加油，燒熱，放入葱花、薑末、蒜片炒香，再放入幹辣椒炒香。

5.大火翻炒白菜片，白菜片翻炒至微軟。