炒魚片的家常做法

怎樣炒魚片

食材：

魚肉300克，青椒50克，雞蛋1個，葱1段，姜1塊，蒜2瓣，鹽1茶匙，味精1茶匙，紹酒1湯匙，胡椒粉1茶匙，澱粉1湯匙，色拉油1湯匙。

炒魚片的家常做法：

1、青椒切片，大葱切片，薑切片，蒜切片，魚肉切片；

2、魚片分成2份，一份加入蛋清，另一份加入蛋黃，每份都加入精鹽、味精、紹酒、澱粉，拌勻上漿；

3、鍋中加入食用油，燒熱，下入蛋清魚片滑散，撈出，再下入蛋黃魚片，炸至外表呈金黃色，撈出瀝油；

4、鍋中留底油，倒入葱姜，蒜片，青椒，快速炒香，,倒入紹酒，清水，精鹽，味精，用水澱粉勾芡，倒入雙色魚片；

5、撒上胡椒粉，淋入明油，翻炒3分鐘，即可出鍋裝盤。

小貼士：

魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高，約有87-98％都會被人體吸收。經常吃能有效地預防骨質疏鬆症。