曬蘿蔔乾需要用拿鹽醃一下嗎

1、曬蘿蔔乾需用鹽醃一下。在曬蘿蔔乾的時候，用鹽醃製不僅可以殺菌，還能有效的去除蘿蔔乾裏面的水分。曬蘿蔔乾中含有蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸、膽鹼等物質，其中所含有的糖化酶能分解食物中的澱粉，有效的促進人體對營養物質的消化吸收。

2、首先將蘿蔔洗淨，去除頭尾後晾乾，接着將蘿蔔切成條狀，不需要太細，否則太陽一曬就縮沒了。將切好的蘿蔔放到盆裏，倒入適量的鹽，醃製15分鐘後，用手將蘿蔔揉搓一下，靜置醃2天后，取出鋪在竹篩上晾曬。

3、曬蘿蔔乾用鹽醃製，可以在曬之前，也可在曬之後。先曬再醃的蘿蔔乾，儲存時間長，食用時用温水泡之後自行調味即可。先醃再曬的蘿蔔乾，香氣濃郁，口感鮮脆，更受大眾喜歡。晾曬時，建議選擇連續晴朗的天氣。

綜上所知，曬蘿蔔乾是需要用拿鹽醃一下的，用鹽醃製不僅可以殺菌，還能有效的去除蘿蔔乾裏面的水分。