紅蘿蔔怎麼醃製

紅蘿蔔切條，用白酒洗淨泡菜罈子，晾乾，香料水煮開放涼，將煮好的香料水倒入泡菜罈子中，倒入半瓶帶汁的野山椒、高粱酒，放入紅蘿蔔，密封保存，置陰涼通風處，醃製一週左右即可。

工具/材料:

紅蘿蔔、尖椒、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、泡菜水、香葉、粗鹽、白酒

步驟 （共4步）

按步驟閲讀：

1、紅蘿蔔切條

紅蘿蔔洗淨、切條備用。

2、洗淨泡菜罈子

泡菜罈子徹底洗淨，晾乾後倒入少許高度白酒，晃動瓶子使酒均勻洗刷一遍罈子內壁，倒掉酒，倒扣罈子備用。

3、煮香料水

將清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老薑，煮開放涼。

4、醃製紅蘿蔔

將煮好的香料水倒入泡菜罈子中，倒入半瓶帶汁的野山椒、高粱酒，放入紅蘿蔔，密封保存，置陰涼通風處，醃製一週左右即可。

總結:

紅蘿蔔切條，泡菜罈子用高度白酒徹底洗淨，晾乾，將清水倒入無油的鍋中，放入花椒1小撮，八角2個，桂皮1塊，香葉幾片，冰糖1塊，老薑，煮開放涼，將煮好的香料水倒入泡菜罈子中，倒入半瓶帶汁的野山椒、高粱酒，放入紅蘿蔔，密封保存，置陰涼通風處，醃製一週左右即可。