蘿蔔乾曬好之後怎麼醃

1、蘿蔔乾醃製的時候要用温水清洗，因為蘿蔔乾在曬乾的過程中會沾上一些污垢，表面也會有一些浮塵。 將蘿蔔乾用温水洗淨，取出。把水擦乾，然後放在陽光下曬1到2個小時。

2、在曬蘿蔔的過程中，準備好適量的辣椒麪、花椒麪、芝麻，需要提前在鍋裏炒熟，把這些調味料一起放一起調勻，放如曬乾的蘿蔔乾中並加入適量香油，再用乾淨的筷子調勻，將調好的蘿蔔乾放入乾淨的可密封玻璃瓶中，封口，置於陰涼通風處醃製 15天，裏面的蘿蔔乾就很入味很好吃。

曬蘿蔔沒有固定的時間，用白蘿蔔變白就行了。 醃蘿蔔曬乾的時間不固定。 這取決於天氣。 如果陽光足夠強，一天就可以曬乾，但如果陽光不夠強，就需要曬幾天。 一般來説，白蘿蔔會變白。 如果觸摸沒有水分，則幾乎相同。 蘿蔔不要曬得太乾，不然吃的時候很難泡。 除非長期存放，一般最好保持蘿蔔乾表面濕潤。 這種蘿蔔乾吃起來更脆更甜。 如果天氣不好，可以用微波爐小火或烤箱50度左右烘乾，防止濕蘿蔔變質變質不能食用。

蘿蔔乾泡菜一般曬半乾後醃製。蘿蔔洗淨，切成1釐米長的條狀，加少許鹽揉勻。這裏一定要加鹽，否則暴曬會爛。 攤開曬至半乾，然後加入五香面和辣椒粉，揉成一團，放入罐中，置陰涼處，隨吃隨拿。這道菜最適合在冬天吃。