一口爆汁兒的鮮美西葫蘆蒸餃（附西葫蘆餡怎麼做好吃

主食材：西葫蘆710克，梅花肉餡350克，鹽2勺+2勺，雞精1勺，五香粉1勺，生抽醬油2湯匙，老抽1湯匙，麻油2湯匙，花生油2湯匙。

配料：中筋粉300克，80度熱水180克。

步驟1:

麪粉300克倒入廚師機合面桶，加入80°的熱水180克，先低速混合麪粉，再中速轉高速打至麪糰兒光滑即可。取出麪糰揉圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

步驟2:

醒發的時間我們準備餡料，西葫蘆洗淨，擦成粗絲，撒2小勺鹽拌勻，靜置一會，殺出西葫蘆裏的水分

步驟3:

三分肥，七分瘦的梅花肉洗淨控水，用絞肉機打成肉餡，加入2小勺鹽，雞精，五香粉，生抽，老抽，麻油，順一個方向攪拌上勁兒至粘稠

步驟4:

西葫蘆用手攥幹水分，放入肉餡盆中的一側，2湯匙花生油澆在西葫蘆上拌勻，這樣可以用油鎖住西葫蘆裏的水分，保證餡料不出水。然後和肉餡拌勻，再撒上小葱花攪拌均勻，餡料就調好了

步驟5:

麪糰兒取出，揉成粗細均勻的長條，切成大小均勻的小劑子，每個大概20克，擀成四周薄，中間稍後的薄皮兒

步驟6:

包成你喜歡的餃子形狀就OK啦，千萬別露餡哈

步驟7:

法帥蒸烤箱設定蒸汽，110°，12分鐘-15分鐘，看自己餃子大小調整時間哈

步驟8:

時間到就可以直接取出了，一個個剝皮大餡兒的白胖子們等着你來享用，小心燙嘴啊哈哈哈！