魚膠的吃法和做法

魚膠即魚鰾（輔助呼吸器官）的乾製品，富膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人蔘”之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。

當然魚膠的品種是很多的，理論上每一種魚都有魚鰾的，但是市面上常見的魚膠都是經過論證對人體有非常好的效果的名膠，一般市面上常見的魚膠有北海魚膠，赤嘴魚膠，白花膠，蜘蛛肚膠，金龍魚膠，黃花膠，安南魚膠，鬥湖魚膠，鰻魚膠，鮸魚膠等等。魚膠品種不同，其具體的效果方面也略有不同，所以大家可以根據自己的情況選擇最適合自己的，並不是説越貴就越好，最適合自己的才是最好的。

【魚膠的功效】

現代中醫學認為，魚膠能增強腸胃的消化吸收功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、消化不良、便祕等症狀。能增強肌肉組織的韌性和彈力，消除疲勞。能加強腦神經功能，促進生長髮育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌；可防治反應遲鈍、小兒發育不良、產婦乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由於魚膠含有大量膠汁，又具有活血、補血、止血、禦寒祛濕等功效，所以能提高面利益，對於體質虛弱，真陰虧損、精神過勞的人士，作為進補更為合適。

【魚膠吃法】

首先推薦的是清燉，這樣營養基本不會走失.魚膠儘可能不要用水泡了，泡久了當然會流失一部分的膠質，這樣就不是很劃。如果是個頭相對較大的親們可以買了貨後拿去給藥店讓幫忙切下（可能藥店會視魚膠量的多少收少量的費用吧）.切完後洗下就可以燉了.不用燉太長時間,一般看魚膠的種類和你切的大小啦,大概都是2-4個小時就可以，然後加點冰糖就可以吃啦（當然有些親們覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的）。一定要晚上或者早上吃（小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯温開水，儘量避免晚上太晚空腹喝），而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多,不過比起這個營養價值和吸收各方面就要差一些。。

魚膠吃之前先切成0.8釐米寬的條狀，清洗後即可同配料一起燉食（如果魚膠確實不好，比較髒的話可以用水泡1-3個小時，那些説要泡一天的是絕對錯的）。太硬的話可以先泡一個小時左右然後用剪刀剪小。魚膠最好要連續吃，隔天吃沒什麼效果，可連續吃幾天停幾天這樣子。

推薦食譜一：魚膠當歸湯

材料：魚膠、當歸各10克，紅棗10枚。

做法：將上3味水煎。

用法：每日2次，可長期服用。

功效：大補氣血。

主治：適用於再生障礙性貧血。

推薦食譜二：魚膠、石斛養顏補氣湯

材料：魚膠、石斛各15克，當歸10克、紅棗2枚、排骨一塊。

做法：將魚膠、石斛、當歸洗淨，泡發3個小時，記住泡發的水不要浪費，可能部分營養都在水裏，紅棗、排骨洗淨備用。將以上材料放入燉盅，水蓋過材料，燉2至3.5小時。

用法：每週2次，可長期服用。

功效：滋陰養顏、安神、養心、補氣血。

推薦食譜三：魚膠紅棗蓮子芡實湯

配料：魚膠15-20克,紅棗2-4粒【吃多上火哦】,芡實10克，蓮子6克。

本湯功用：具有補脾止瀉，益腎、補氣，養顏、補血，養心、安神，祛濕、固精等療效。

本湯特色：早晚各食，四季咸宜，長吃不厭。

推薦食譜四：魚膠紅棗湯

材料：魚膠15克、紅棗（去核）4-5個。

本湯功用：具有健脾益胃，養肝益氣，養血安神，潤澤肌膚等多重功效。

本湯特點：重要是煮製程序簡單、省時便利，又營養好，滋補，美顏。

推薦食譜五：薏米百合燉魚膠

材料：魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。

做法：將材料洗淨，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。

功效：此湯有美白潤膚養顏之功效。

推薦食譜六：魚膠銀耳蓮子湯

材料：魚膠15克，蓮子、銀耳適量。

做法：材料洗淨之後放入電燉鍋中燉2-3個小時，跳入冰糖即可食用。

功效：本湯又生津、潤肺、補腎、止咳、清熱、養胃、補中益氣、壯身補腦、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩膚美容的效果。

推薦食譜七：田雞魚膠燉枸杞

材料：枸杞子30克，田雞300克，魚膠15克，豬腰1個。

做法：枸杞子洗淨；田雞取腿起肉去骨；魚膠用開水浸軟切塊；豬腰洗淨切開；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉2小時，調味食用。

功效：適用於補氣血、養容顏。用於氣血不足、失於調養，症見神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者。

推薦食譜八：雞肉鮮奶燉魚膠

材料：鮮牛奶一瓶、花膠15克、雞肉肉絲適量（雞肉可以不加入的）、生薑兩片。

做法：魚膠先用水洗淨可用急凍雞腿一隻，去皮，去骨，折絲。生薑用水洗淨之後，去皮，切成片。將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內，蓋上盅蓋，隔水燉四小時，加鹽調味，即可以食用。

功效：此燉品潤澤肌膚、滋補養顏,消除黑眼圈。經長食用此燉品,可防止肝腎虛衰出現黑眼圈症狀。

1）魚膠紅棗湯
魚膠15克紅棗（去核）4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。本湯適用於補氣血、養容顏，對於氣血不足，失於調養，症見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。（當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋蔘、桂圓肉等下去一起燉的）

2）魚膠煲骨湯
魚膠15克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數小時後加調料即可食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精

3）魚膠當歸湯
魚膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗淨加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補血氣，用於再生障礙性貧血者。

4）魚膠排骨湯

魚膠15-20克，排骨適量，當歸、黨蔘、金蟲草、芹菜。將所有材料洗淨，放入燉鍋中燉3小時（芹菜好了再放），調精鹽即可食用。【功效：健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力】

5）魚膠豬肚湯

魚膠15-20克，豬肚適量。將豬肚和魚膠一起放入燉鍋中燉3個小時，調料即可食用，【此湯適合於孕婦和產婦坐月子補身體，補血氣只用，效果佳】