豬肉生煎包怎麼做好吃
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主食材:雞蛋1個,酵母3克,温水160克,豬肉餡200克,餃子麪粉300克。
配料:菜籽油適量,黑芝麻少許,葱姜少許,白糖少許,料酒適量,生抽1湯匙,食鹽1.5小勺。
步驟1:備好食材
步驟2:將麪粉、酵母倒入麪包機、邊加水邊攪拌成絮絮狀,然後揉麪結束後搓圓、加蓋保鮮膜發酵至2倍大
步驟3:趁麪包機揉麪的時間,將豬肉洗淨加葱姜用刀剁成肉泥
步驟4:放入小盆中加入料酒、生抽、食鹽、白糖和雞蛋,雞蛋的加入可讓肉餡更鮮發嫩濃稠
步驟5:用筷子順一個方向邊攪拌邊添加適量清水(有高湯、皮凍效果更好),直至攪拌粘稠上勁既可
步驟6:取出發酵的麪糰排氣後再次揉至光滑
步驟7:再搓成長條後分割成一個個小劑子
步驟8:取一個小劑子用擀麪仗擀成圓片、放在適量肉餡
步驟9:捏褶子成小包子狀
步驟10:包好的鮮肉包子胚蓋上保鮮膜再次餳發20分鐘左右
步驟11:平底鍋燒熱後倒入食用油,再放入包子胚
步驟12:開中大火煎到底部有些硬殼
步驟13:接着加入沒過包子四分之一的清水量、加蓋轉中大火
步驟14:煎至鍋中水乾、開蓋撒上香葱、黑芝麻增色增香,就可以享受美味了
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