燉燕窩的正確方法

燉燕窩的做法

燕窩是一種非常不錯的補品，能夠有着很好的價值，在燉燕窩的時候浸泡燕窩的方法特別的重要，如果事先沒有做好充分的準備，也就算是事半功倍了，浸泡的燕窩要分好幾次，因為燕窩的腥味本身就比較大，一次性沒有辦法達到去除腥味的目的，而且也洗不乾淨。

一般第1次用温水浸泡在一個小時到兩個小時的，另外在水上浮起一層絨毛的時候，可以用牙籤挑掉。接着再使用清水浸泡一個小時到兩個小時左右，此時不宜過多，若還有腥味可以在浸泡兩次，在浸泡好之後可以開始燉燕窩。

 燉燕窩要選擇一個燉盅，裏面放上適量的水，然後在燉的時候要注意，不能火候太大。對燕窩的温度在80℃左右最為合適，能夠很好的保持蛋白性的活性，營養也特別不錯，另外水位在燉的時候不宜放特別多的水。