麻婆豆腐蓋澆飯怎麼做好吃

主食材：大米200克，小米100克，嫩肉粉400克，雞肉100克。

配料：植物油適量，鹽適量，生抽10克，豆瓣醬一大勺，花椒粉1克。

步驟1:

主料：大米200克、小米100克（可選）、嫩豆腐300克、雞肉300克（可用豬肉代替）
輔料：植物油、鹽、生抽10克、姜5克、花椒粉2克、豆瓣醬一大勺、香葱2根、水澱粉適量、雞精1克

步驟2:

把泡好的大米和小米，倒入蒸汽飯煲X6中，再加入清水

步驟3:

電飯煲開始工作

步驟4:

這個時候可以切嫩豆腐成小塊，雞肉切末，用刀剁幾下，姜切末，愛吃香葱的洗淨切末。

步驟5:

熱鍋涼油，油燒到7成，下雞肉末翻炒幾下出水分以後，加薑末和生抽翻炒均勻出香味.

步驟6:

下豆瓣醬炒出醬香味出紅油，下嫩豆腐翻炒均勻，加少許水燒一會入味

步驟7:

等燒到豆腐入味醬香味濃以後，加花椒粉和雞精翻炒均勻

步驟8:

加水澱粉翻炒均勻煮開以後，撒上香葱末即可出鍋了，不用加鹽了，豆瓣醬很鹹，一般都夠味了。

步驟9:

把麻婆豆腐和蒸好的低糖米飯一起裝碗拌着吃，香濃可口，粒粒分明的米飯，經過脱糖處理，放心吃吧。