懶人麻婆豆腐怎麼做
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主食材:內脂豆腐1盒,肉末約50克。
配料:麻婆豆腐調料半包,鹽少許,料酒少許,小葱2根。
步驟1:豆腐盒剪破底面四角,讓空氣進入,就容易脱模了。
步驟2:劃破表面的塑料薄膜後倒扣在案板上,輕捏包裝盒,進一步讓包裝材料與豆腐脱離。
步驟3:豆腐切成約2*2CM的方塊,撒小許鹽加清水浸泡,一來可去豆腥味,二來讓豆腐稍微醃製入味。
步驟4:小葱切成葱花。
步驟5:半包麻婆豆腐調料加約80克清水(水量不用太講究),調勻。
步驟6:肉末加少許鹽和料酒,順一個方向攪拌上勁。
步驟7:熱鍋涼油劃散肉末。
步驟8:加入瀝水的豆腐塊,輕輕划動,儘量不要讓豆腐碎掉。加少許清水煮開。這一步主要是把肉煮熟。
步驟9:倒入調好的調料糊,輕輕翻炒均勻,大火收汁。
步驟10:撒上葱花,開動吧!
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