蝦蓉醬小籠包怎麼做好吃

主食材：豬肉餡300克，大葱200克，豬皮凍150克。

配料：樂家客蝦蓉醬2勺，薑末適量，生抽1勺，老抽半勺，黃酒2勺，鹽1克，香油1勺。

步驟1:

豬肉剁餡，放生抽，黃酒和薑末

步驟2:

這是今天主要用來調味的樂家客蝦蓉醬，上面有一層油，後面拌葱會用到。

步驟3:

放2勺稠醬拌均勻

步驟4:

顏色不夠，我又放了一點老抽

步驟5:

葱切碎放一邊，放一勺蝦蓉醬裏的油

步驟6:

再放一勺香油，先用油把葱拌均勻，鎖住葱的水分

步驟7:

然後把葱和肉餡拌均勻

步驟8:

豬皮凍切碎放裏面

步驟9:

拌均勻，餡就做好了。

步驟10:

麪粉和水的比例按2：1和麪。我弄了菠菜麪糰，胡蘿蔔麪糰和白麪團。擀成皮，皮的大小有餃子皮的兩倍。每個皮的重量在8--9克。每個顏色的麪皮是15張

步驟11:

包入約15克餡料。

步驟12:

全部包好

步驟13:

開水上籠蒸8分鐘

步驟14:

剝開皮每一個都流湯，薄皮大餡的灌湯小籠包

步驟15:

蒸好的小籠包，可以沾汁吃，味道鮮美。“樂家客蝦蓉醬，好蝦好味道，用它做飯更撩胃”