輕鬆get皮蛋新做法－燒椒皮蛋的做法

主食材：皮蛋3個，辣椒3個。

配料：辣椒粉1勺，白糖半勺，醋1勺，醬油2勺，香油1勺，麻油1勺，食用油4勺。

步驟1:

皮蛋放在鍋裏煮大約8分鐘，或者放在蒸鍋中蒸8分鐘，這樣皮蛋更好切

步驟2:

辣椒最好使用這種細長肉厚的辣椒，用鐵籤插住來回翻面燒，不要用木籤，真的會着火

步驟3:

燒到這種微微的糊，如果糊的地方特別多，可以用刀刮一刮。補充一句，燒椒時味道特別香

步驟4:

辣椒粉中拌入一點涼油，攪拌均勻，燒熱油至冒煙後澆入辣椒粉中，迅速放入半勺醋刺激香味

步驟5:

醋一定要趁熱油咕嘟咕嘟冒泡的時候放入辣椒油中，加了醋的辣椒油更香，迅速攪拌

步驟6:

碗中加入蒜末，加入香油，麻油，以及其他調味料，炸好的辣椒油根據個人口味添加

步驟7:

將燒椒和皮蛋擺盤，將調好的料汁調勻後倒入成品菜中，根據自己口味可以適當調整一下調料